Steak met pepersaus
met aardappelschijfjes en sperziebonensalade
Vanavond staat er een steak op het menu. Je serveert hem met de zwartepepersaus in je box.
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Steak
200 gram
Aardappelschijfjes
1 stuk(s)
Little gem
100 gram
Sperziebonen
50 gram
Zwarte-pepersaus
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Mosterd
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Honing
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3090 kJ
Energie (kcal)738 kcal
Vetten44.9 g
waarvan verzadigd19.8 g
Koolhydraten46.9 g
waarvan suikers10.1 g
Vezels10.2 g
Eiwitten33.1 g
Zout1 g
Benodigdheden
•Koekenpan
•Saladekom
•Aluminiumfolie
•Steelpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes in 15 minuten knapperig (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen.
2
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en kook in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet af en spoel met koud water.
- Snijd ondertussen de little gem fijn.
- Meng in een saladekom de mosterd, honing en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de little gem en sperziebonen toe en meng met de dressing.
3
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Dep de steak droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
- Leg, zodra de roomboter goed heet is, de steak in de pan en bak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Verwarm ondertussen de pepersaus in een steelpan op laag vuur.
4
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakken en verdeel over de borden.
- Schenk de pepersaus erover.
- Serveer de salade en aardappelschijfjes ernaast.
Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.
