Noedels met paddenstoelen in little gem schuitjes
Met champignons, kastanjechampignons en beukenzwammen
Little gem is een kleine gekropte Romeinse sla. Het lijkt op ijsbergsla, maar is een stuk smaakvoller én je kunt het langer bewaren. Je gebruikt de slablaadjes als schuitjes en vult ze met gemengde paddenstoelen en noedels. Bekijk de video op Youtube waar onze champigonleverancier vertelt over zijn vak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
20 gram
Gezouten cashewnoten
(Bevat: Pinda's, Noten)
¼ stuk(s)
Rode peper
150 gram
Gemengde paddenstoelen
1 stuk(s)
Little gem
70 gram
Noedels
(Bevat: Gluten)
1 stuk(s)
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de noedels.
Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de cashewnoten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd klein. Snijd de paddenstoelen in plakken. Haal per persoon 3 hele blaadjes van de little gem en bewaar apart. Snijd de overige little gem fijn.
Verhit de zonnebloemolie in de wok of hapjespan en fruit de rode peper 1 minuut op laag vuur. Voeg de paddenstoelen toe en roerbak 3 - 4 minuten op middelhoog vuur.
Kook ondertussen de noedels in de pan met deksel 3 – 4 minuten. Giet daarna af en spoel af onder koud water.
Voeg de noedels, de fijngesneden little gem en sojasaus toe aan de wok of hapjespan met paddenstoelen, roerbak nog 1 minuut en breng op smaak met peper en zout.
Vul per persoon 3 blaadjes little gem met de noedels en paddenstoelen. Bestrooi met de cashewnoten.
