Steak met aardappelsalade met dilledressing
met gebakken ui, radijsjes en sperziebonen
Dille is een geweldige toevoeging aan elke tuin! Dit geurige kruid is relatief makkelijk te kweken, is multifunctioneel (zowel de zaden als de bladeren zijn eetbaar) en trekt bestuivers aan - om je tuin bloeiend te houden!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
200 gram
Aardappelen
100 gram
Sperziebonen
⅓ bosje(s)
Radijs
½ stuk(s)
Rode ui
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Steak
Zelf toevoegen
1 tl
Witte balsamicoazijn
1 tl
Mosterd
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
Tip: Het best kun je de steak al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast halen. Dan is de steak ook vanbinnen op temperatuur wanneer je hem bakt en krijg je een malser resultaat.
- Was de aardappel grondig of schil en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pan en kook, afgedekt, 7 minuten.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer.
- Voeg de sperziebonen toe aan de aardappelen kook 6 - 8 minuten, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de radijs in dunne plakken.
- Snijd de helft van het radijsblad fijn en gooi het overige radijsblad weg.
- Snijd de dille fijn.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de mosterd, de mayonaise, de honing, de witte balsamicoazijn en de helft van de dille. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de aardappelen, de sperziebonen, de radijs en het radijsblad toe aan de saladekom.
- Roer goed door met de dressing en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak, wanneer de pan goed heet is, de steak met de ui 1 - 3 minuten per kant.
- Haal de steak uit de koekenpan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Serveer de steak en ui met de aardappelsalade ernaast.
- Garneer met de overige dille om het af te maken.
