topBanner
Spinazie-gehaktpotje met peterseliewortel

Spinazie-gehaktpotje met peterseliewortel

Met appelmoes en spekjes

Lees meer

De peterseliewortel lijkt qua uiterlijk en smaak op pastinaak en is rijk aan vitamine C. Bij de kruidige en aardse smaken van deze witte wortel past een zoete smaak goed. Vandaar dat je er vandaag zelf een snelle appelmoes bij maakt.

Labels:Eten binnen 3 dagenFamilyOriginal
Allergenen :

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

600 gram

Vastkokende aardappelen

125 gram

Peterseliewortel

1 stuk(s)

Rode ui

2 stuk(s)

Knoflookteen

50 gram

Magere spekblokjes

200 gram

Gekruid rundergehakt

2 stuk(s)

Appel

200 gram

Spinazie

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 tl

Honing

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)2975 kJ
Energie (kcal)711 kcal
Vetten24.0 g
waarvan verzadigd8.2 g
Koolhydraten75 g
waarvan suikers13.7 g
Vezels11 g
Eiwitten43 g
Zout0.1 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Steelpan
Wok met deksel
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Schil of was de aardappelen (nicola) grondig en snijd in kwarten. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Giet daarna af.

2

Schil ondertussen de peterseliewortel en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de peterseliewortel na 5 minuten mee met de aardappelen.

3

Schil ondertussen de appel (goudreinet), verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Meng de appel met de honing en 3 el water per persoon in de steelpan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 – 10 minuten op laag vuur koken. Haal de pan daarna van het vuur. Roer de appel door, prak grof met een vork en bewaar de appelmoes tot gebruik met de deksel op de pan.

4

Snipper ondertussen de rode ui en pers of snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de spekblokjes toe en bak 4 – 5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten los.

5

Voeg vervolgens de aardappelen en peterseliewortel toe aan de wok of hapjespan met gehakt en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur. Scheur ten slotte de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of hapjespan en laat al roerend slinken op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

6

Verdeel het spinazie-gehaktpotje over de borden en serveer met de appelmoes.