Scones met zelfgemaakte clotted cream
+/- 10 stuks | met bosbessenjam- Spelt
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of koekjes - je bakt het heel eenvoudig met onze nieuwe bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten. Bak deze week zelf scones en serveer ze met bosbessenjam en onze eigen versie van clotted cream: een heerlijk frisse room gemaakt van mascarpone, opgeklopte slagroom en een vleugje citroen.
Ingredienten
260 gram
Speltbloem
(Bevat: Spelt Kan bevatten: Gluten)
8 gram
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
40 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
150 ml
Biologische boeren karnemelk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
200 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
60 gram
Bosbessenjam
(Kan bevatten: Pinda's, Noten)
¼ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
70 gram
[Plantaardige] roomboter
55 gram
Suiker
1 tl
Zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de roomboter uit de koelkast.
- Meng in een grote kom de bloem met het bakpoeder, zout en 40 gram suiker.
- Kneed de roomboter met de hand door het droge mengsel, zodat er grove kruimels ontstaan.
- Voeg de karnemelk en rozijnen toe en kneed tot een gelijkmatig deeg.
- Maak, met ongeveer 2 el deeg per stuk, balletjes van het deeg.
- Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de scones 10 - 15 minuten in de oven.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Pers 1/4 citroen uit boven een kleine kom. Meng de bosbessenjam met het citroensap en meng goed. Bewaar in de koelkast tot serveren.
- Schenk de slagroom in een hoge kom en voeg 15 gram suiker toe. Klop met een garde of (hand)mixer tot stevige slagroom. Voeg de mascarpone en de geraspte citroenschil toe en meng nog een keer (zie Tip). Bewaar in de koelkast tot serveren.
- Laat de scones goed afkoelen. Serveer ze daarna op een schaal met de clotted cream en de bosbessenjam.
Tip: In dit recept maak je zelf clotted cream met slagroom en mascarpone. Voeg eventueel een beetje poedersuiker toe als je het te zuur vindt.
