Vietnamese stijl roerbak met umami komkommersalade
met rijst, koriander en limoen
Calorieën
:
643 kcalEiwitten
:
26.1g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Soja
- Vis
- Weekdieren
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Pinda's
- Ei
- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Gerst
- Rogge
- Selderij
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat: Soja Kan bevatten: Pinda's, Ei, Mosterd, Melk (inclusief lactose), Tarwe, Gerst, Rogge, Selderij, Zwaveldioxide en sulfiet, Gluten, Haver)
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Limoen
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse koriander
1 stuk(s)
Knoflookteen
15 gram
Oestersaus
(Bevat: Weekdieren, Gluten, Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¼ el
Rodewijnazijn
½ el
Rietsuiker
1 tl
Sambal
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
Maiszetmeel [of bloem]
½ el
Olijfolie
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de helft van de limoen in partjes. Pers de overige limoen uit boven een saladekom.
- Voeg de rodewijnazijn, de rietsuiker, de sambal en de helft van de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe.
2
- Snijd de komkommer in plakjes, voeg toe aan de saladekom en meng goed. Zet apart en schep af en toe om.
- Snijd de paprika en de ui in grove stukken.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op hoog vuur. Roerbak de ui en paprika 4 - 5 minuten.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de veggie runderstukjes 4 - 5 minuten.
- Meng in een kleine kom de oestersaus met de knoflook, het maiszetmeel, de sojasaus en de overige vissaus (zie Tip).
- Voeg de saus en de veggie runderstukjes toe aan de wok en roerbak 1 - 2 minuten.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.
4
- Snijd de koriander grof.
- Serveer de rijst op diepe borden en schep de stir-fry erbovenop. Serveer de komkommersalade en de limoenpartjes ernaast.
- Garneer met de sesamzaadjes en de koriander.
