Miljuschka's butter chicken smashed taco's
met komkommersalade
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Miljuschka: "Butter chicken en smashed taco’s in één recept? Ja, graag. Soms kom je tijdens het experimenteren met recepten op iets uit waarvan je denkt: wacht even, dit werkt. Het romige van de butter chicken met het krokante taco-jasje is precies zo’n vondst. Comfortfood met crunch, daar zeg ik geen nee tegen."
Ingrediënten
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1.5 tl
Gemalen kurkuma
⅓ zakje(s)
Garam masala
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
2.5 tl
Verse gember
⅓ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
100 gram
Passata
50 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse koriander
⅓ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Kumato-tomaat
½ stuk(s)
Limoen
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
Instructies
- Snipper de gele ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de gember en snijd of rasp fijn.
- Ris de korianderblaadjes van de takjes. Snijd de takjes fijn. Snijd de blaadjes grof.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de helft van de gele ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de knoflook, de gember en de koriandertakjes toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de helft van elk van de drie gedroogde specerijen toe en bak nog 1 minuut.
- Meng de passata, de room en de suiker erdoor. Breng op smaak met peper en zout en laat pruttelen tot serveren.
- Snijd met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de komkommer.
- Snijd de tomaat in partjes. Snijd de rode ui in ringen.
- Rasp de schil van de limoen. Pers de helft van de limoen uit en snijd de rest in partjes.
- Meng in een kom de komkommer, de tomaat, de rode ui, het limoensap en de helft van de korianderblaadjes met wat limoenrasp en zout naar smaak.
- Meng in een kom het gehakt met de overige gele ui en de rest van de drie gedroogde specerijen.
- Breng op smaak met peper en zout en kneed goed door elkaar.
- Verdeel het gehakt in 3 balletjes per persoon en leg op de tortilla's.
- Druk het gehakt stevig aan en maak het zo plat mogelijk, zodat er een rand van 1/2 cm ontstaat.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur, of gebruik meerdere koekenpannen als je voor meer personen kookt.
- Bak de tortilla's, met de vulling naar beneden, 3 minuten.
- Draai de tortilla's om en bak nog 1 minuut.
- Serveer de taco's op een bord.
- Beleg met de currysaus en de helft van de salade.
- Garneer de taco's met de overige koriander.
- Serveer met de limoenpartjes en de overige salade.
