Scones met zelfgemaakte clotted cream en bosbessenjam
+/- 10 stuks| Maak het zelf met verse ingrediënten- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
Ingredienten
30 gram
Speltbloem
0.05 zakje(s)
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
6 gram
Sultana rozijnen
15 ml
Biologische boeren karnemelk
10 gram
Crème fraîche
6 gram
Mascarpone
⅕ stuk(s)
Bosbessenjam
Zelf toevoegen
0.1 tl
Zout
7 gram
[Plantaardige] roomboter
2 el
Suiker
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 200°C. Sortez le beurre du réfrigérateur et pesez-en la quantité exacte. Dans le grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre et une pincée de sel. Mélangez-y le beurre en malaxant jusqu’à obtenir des miettes. Ajoutez le lait de barrate et malaxez jusqu’à obtention d'une pâte compacte.
Tip: Houd je van rozijnen? Voeg deze dan nu toe aan het deeg.
Étalez la pâte pour obtenir une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Utilisez un peu de farine sur votre plan de travail pour que la pâte ne colle pas. Découpez des cercles de 4 à 5 cm de diamètre dans la pâte avec un moule ou un verre et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les scones 10 à 16 minutes, ou jusqu’à formation d'une croûte légèrement dorée. Surveillez-en bien la cuisson et contrôlez les scones au bout de 10 minutes.
Tip: Heb je een ei in huis? Klop het ei los en besmeer de bovenkant van de scones hiermee voor een mooi glanzend korstje.
Dans le bol, ajoutez la crème fraîche et le mascarpone, puis mélangez-les au fouet. Mettez la confiture de myrtilles dans le petit bol. Réservez les deux bols au frais, au réfrigérateur.
Tip: In dit recept maak je zelf clotted cream na met crème fraîche en mascarpone. Voeg eventueel een beetje poedersuiker toe aan het mengsel als je het te zuur vindt.
Laissez les scones bien refroidir et présentez-les ensuite sur un beau plat avec la "clotted cream" que vous venez de préparer et la confiture de myrtilles. Ils seront bien entendu encore meilleurs accompagnés d'une tasse de thé !
