Floris Middendorp's favo: XL portie varkensschnitzel met aardappelpartjes
met min. 50 g eiwit per persoon4.0(486)
Calorieën
:
766 kcalEiwitten
:
50.6g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Extra groente
Allergenen:
- Noten
- Pecannoten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1.5 stuk(s)
Varkensoester
(Kan bevatten: Selderij, Soja, Tarwe, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd)
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Witlof
1 stuk(s)
Mandarijn
20 gram
Veldsla
½ stuk(s)
Rode ui
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
25 gram
Crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Honing-gemberdressing
(Bevat: Mosterd)
2.5 gram
Verse bieslook
½ zakje(s)
Copacabana-stijl kruidenmix
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Olijfolie
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3206 kJ
Energie (kcal)766 kcal
Vetten31.8 g
waarvan verzadigd12 g
Koolhydraten70.5 g
waarvan suikers25.9 g
Vezels9.6 g
Eiwitten50.6 g
Zout1.7 g
Potassium1346.3 mg
Calcium101.3 mg
Iron1.5 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Haal het varkensvlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Was de aardappelen grondig en snijd in partjes. Voeg toe aan een kom.
- Besprenkel met olijfolie en voeg de knoflook-kruidenmix toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
2
- Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 35 minuten in de oven, of tot goudbruin.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Pel de helft van de mandarijn en houd de partjes apart.
- Pers de overige mandarijn in een kleine kom.
3
- Verwijder de onderkant van het witlof.
- Halveer het witlof in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd in dunne reepjes.
- Meng in een saladekom de crème fraîche met de honing en de helft van de honing-gemberdressing. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
Tip: Vind je witlof te bitter? Voeg dan extra honing naar smaak toe.
4
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur.
- Rooster de pecannoten tot goudbruin. Haal uit de koekenpan en houd apart.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak het varkensvlees, de ui en de Copacabana-stijl kruidenmix 7 minuten. Draai regelmatig om.
5
- Blus de koekenpan af met een scheutje water. Voeg het mandarijnsap en de overige honing-gemberdressing toe.
- Meng goed en bak nog 1 minuut.
- Snijd de bieslook fijn of gebruik een schaar.
6
- Voeg vlak voor serveren het witlof, de sla en de mandarijnpartjes toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing.
- Serveer de salade op borden met de rest ernaast.
- Garneer de salade met de pecannoten en de bieslook.
- Serveer met mayonaise naar smaak.
