Salade met peer, blauwe kaas en walnoten

Name: Salade met peer, blauwe kaas en walnoten Met gepofte aardappel en courgettelinten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gram Vastkokende aardappelen; 30 gram Walnoten; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Peer; 80 gram Gemengde sla; 75 gram Danablu; 2 el Olijfolie; 1 tl Wittewijnazijn; ½ el Roomboter; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

Met gepofte aardappel en courgettelinten

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Net als aardbeien met balsamicoazijn, watermeloen met feta, of appel met makreel vormen peer en blauwe kaas een verrassend lekkere combinatie. Het geheim zit hem bij dit duo in de combinatie van vet, zout en zuur. De walnoten waarmee je de salade garneert zorgen niet alleen voor een lekkere bite, het zijn ook nog eens de enige noten die rijk zijn aan omega 3-vetzuren. Dit beschermt je tegen hart- en vaatziekten.

Labels:

Veggie

•Caloriebewust

Allergenen :

Noten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Vastkokende aardappelen

15 gram

Walnoten

(Bevat: Noten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Peer

40 gram

Gemengde sla

40 gram

Danablu

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ tl

Wittewijnazijn

¼ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2770 kJ

Energie (kcal)662 kcal

Vetten37 g

waarvan verzadigd11.8 g

Koolhydraten60 g

waarvan suikers20.6 g

Vezels8 g

Eiwitten19 g

Zout1.1 g

Benodigdheden

•Aluminiumfolie

•Bakplaat

•Fruitmesje

•Koekenpan

•Saladekom

•Bord

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in kwarten, snijd de eventuele grotere aardappelen in zessen. Verdeel de aardappelen over 1 vel aluminiumfolie per persoon, besprenkel met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Vouw de pakketjes dicht, leg ze op een bakplaat en pof de aardappelen 35 – 40 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.

Hak ondertussen de walnoten grof. Schaaf of snijd de courgette in lange dunne linten. Halveer de peer, verwijder het klokhuis en snijd de peer met schil in parten.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de walnoten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit de overige olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de courgettelinten 8 – 10 minuten op middelhoog vuur. Haal de courgettelinten uit de pan en meng in een saladekom met wittewijnazijn, peper en zout. De courgettelinten mogen afkoelen.

Smelt ondertussen de roomboter in een andere koekenpan en bak de partjes peer 8 – 16 minuten op middelhoog vuur, of tot de buitenkant begint te kleuren. Wanneer de peer nog hard is, zal het wat langer duren voor de peer zacht gebakken is. Blus de peer af met de zwarte balsamicoazijn, haal uit de pan en bewaar apart.