Romige ragù bianco met rundergehakt en penne
met roerbakgroenten- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Soja
- Selderij
- Gluten
- Ei
Ragù bianco is een Italiaanse saus met vlees of gevogelte, die je lang laat pruttelen. Bekender nog dan ragù bianco is de rode variant: ragù alla bolognese.
Ingredienten
90 gram
Penne
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
100 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
(Kan bevatten: Mosterd, Soja, Selderij, Gluten, Ei)
25 gram
Geraspte belegen kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
200 gram
Roerbakmix met champignons
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Wittewijnazijn
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de penne.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignonmix 4 - 6 minuten (zie Tip).
- Voeg de Italiaanse kruiden toe en bak nog 4 - 6 minuten, of tot alle groenten gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Champignons nemen in de pan eerst alle olie op, waardoor het lijkt alsof ze aanbakken. Voeg niet meer olie toe – na enkele minuten laten de champignons het weer los.
- Voeg ondertussen de penne toe aan de pan met deksel en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Kook ondertussen 50 ml water per persoon in een waterkoker.
- Verhit de overige olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los.
- Schenk het kokende water en de wittewijnazijn in de pan, verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg de kookroom toe.
- Meng goed, draai het vuur laag en laat 8 – 10 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door.
- Voeg de penne toe aan de hapjespan of grote koekenpan en meng goed.
- Meng vervolgens de champignonmix, flink wat zwarte peper en 2/3 van de geraspte kaas door de pasta.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Bestrooi met de overige geraspte kaas.
