Kipwraps met kiwi en smashed avocado
met regenboogkoolsla, veldsla, koriander en limoen
Calorieën
:
676 kcalEiwit
:
34g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
-30% koolhydraten
Eiwitrijk
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
2 stuk(s)
Volkoren tortilla
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
100 gram
Kipsatéblokjes
½ stuk(s)
Kiwi
½ stuk(s)
Avocado
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
100 gram
Rodekool, wittekool en wortel
20 gram
Veldsla
5 gram
Verse koriander
½ stuk(s)
Limoen
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¼ el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd eventuele grotere stukken kip in kleinere stukken.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kip met de Mexicaanse kruidenmix (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 6 minuten, of tot gaar. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd de koriander grof.
- Meng in een kom de mayonaise met de wittewijnazijn, de koolsla en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper en zout.
- Schil de kiwi en snijd in blokjes.
- Wikkel de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
3
- Pers de helft van de limoen uit en snijd de overige limoen in partjes.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Leg het vruchtvlees in een kleine kom.
- Voeg het limoensap en wat extra vierge olijfolie naar smaak toe. Prak met een vork om te mengen.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer alle ingrediënten apart op tafel en laat iedereen zelf de wraps beleggen.
- Garneer met de overige koriander en serveer met de limoenpartjes.
