Hertenbiefstuk met nectarine
met krieltjes en radijs-komkommersalade4.5(6)
Calorieën
:
648 kcalEiwitten
:
32.5g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Familie
Eiwitrijk
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Nectarine
½ bosje(s)
Radijs
½ stuk(s)
Komkommer
120 gram
Hertenbiefstuk
20 gram
Rucola en veldsla
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 tl
Mosterd
¾ el
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2710 kJ
Energie (kcal)648 kcal
Vetten28.9 g
waarvan verzadigd11.7 g
Koolhydraten59.3 g
waarvan suikers16.7 g
Vezels10.7 g
Eiwitten32.5 g
Zout1.6 g
Potassium455.8 mg
Calcium51.2 mg
Iron3.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
Tip: Haal voor het beste resultaat de biefstuk 30 - 60 minuten van tevoren uit de koelkast. Haal uit de verpakking en dep droog met keukenpapier.
2
- Halveer eventuele grote krieltjes en laat de rest heel.
- Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de krieltjes 15 - 17 minuten, giet daarna af en laat uitstomen.
3
- Snijd de radijsjes in kwarten. Snijd de komkommer in dunne plakken.
- Snijd de nectarine in partjes.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de nectarine 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).
Tip: Voeg eventueel extra roomboter toe en bak de nectarine niet te lang.
4
- Meng in een saladekom de mosterd, honing, wittewijnazijn en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla, komkommer en radijs toe en meng goed door de dressing.
5
- Wrijf de biefstuk in met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de roomboter goed heet is en bak de biefstuk 1 - 3 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid.
- Haal daarna uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Bak de krieltjes 2 minuten in dezelfde koekenpan.
6
- Serveer de salade op borden met de rest ernaast.
