Zalm met knoflook-kruidendressing en regenboogkoolsla
met aardappelwedges, pittige mayonaise en komkommer
Calorieën
:
982 kcalEiwit
:
25.5g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Knoflookteen
250 gram
Aardappelen
50 gram
Wittekool en wortel
½ stuk(s)
Komkommer
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
5 gram
Verse bladpeterselie
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
Witte balsamicoazijn
2 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Water voor saus
1.25 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een hapjespan. Schil of was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
- Kook, afgedekt, 6 - 8 minuten. Giet af en laat uitstomen. Leg de aardappelen terug in de hapjespan.
- Voeg de helft van de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en besprenkel met olijfolie.
- Bak 5 - 7 minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om.
2
- Snijd de peterselie fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de peterselie, de knoflook, de extra vierge olijfolie en de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in plakjes.
3
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn met 1/3 van de mayonaise.
- Voeg de koolslamix toe en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom het water voor de saus, de overige Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de overige mayonaise (zie Tip).
Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de helft van de mayonaise door yoghurt.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Draai om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verlaag het vuur en bak nog 5 minuten per kant, of tot gaar.
- Serveer de vis met de aardappelpartjes, koolsla en komkommer ernaast.
- Verdeel de kruidendressing over de vis en besprenkel de aardappelpartjes met de pittige mayonaise.
