Bietenplatbrood met kipgehakt, aubergine en yoghurtsaus
met sumak, peterselie, tomaat en ingelegde ui4.0(154)
Calorieën
:
796 kcalEiwitten
:
33.4g eiwittenBereidingstijd
:
10 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
2 stuk(s)
Libanees platbrood met rode biet
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse bladpeterselie
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Sumak
½ stuk(s)
Rode ui
20 gram
Veldsla
½ stuk(s)
Aubergine
1 tl
Gemalen kurkuma
½ stuk(s)
Tomaat
100 gram
Kipgehakt met Mediterrane kruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Extra vierge olijfolie
¾ el
Olijfolie
1 el
Rodewijnazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
30 ml
Water
Voedingswaarden
Energie (kJ)3330 kJ
Energie (kcal)796 kcal
Vetten39.1 g
waarvan verzadigd8.2 g
Koolhydraten71 g
waarvan suikers17.3 g
Vezels14.7 g
Eiwitten33.4 g
Zout2.2 g
Potassium473.8 mg
Calcium43.1 mg
Iron1.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Snijd de aubergine in de lengte in 8 partjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op hoog vuur. Bak de aubergine 3 - 4 minuten en schep regelmatig om.
- Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Laat de aubergine 4 - 6 minuten afgedekt stomen.
- Haal het deksel van de hapjespan, voeg de kurkuma toe en bak nog 1 minuut.
2
- Snijd de ui in halve ringen.
- Meng in een kleine kom de ui met de rodewijnazijn en houd apart.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt met de Midden-Oosterse kruidenmix in 4 - 5 minuten los.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verwarm de platbroden 1 minuut in de magnetron.
- Snijd de tomaat in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de peterselie grof.
- Meng in een kom de peterselie met de knoflook, de yoghurt, de extra vierge olijfolie en de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Besprenkel de aubergine met de honing en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alles apart aan tafel en laat iedereen zelf naar smaak de platbroden beleggen.
- Garneer met de sumak.
