Kip met knoflook-kruidendressing en koolsla
met aardappelwedges, pittige mayonaise en komkommer4.5(10)
Calorieën
:
970 kcalEiwitten
:
37.6g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
Makkelijk.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet
½ stuk(s)
Knoflookteen
250 gram
Aardappelen
50 gram
Wittekool en wortel
½ stuk(s)
Komkommer
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
5 gram
Verse bladpeterselie
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
Witte balsamicoazijn
2 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Water voor saus
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)4060 kJ
Energie (kcal)970 kcal
Vetten66.5 g
waarvan verzadigd16.1 g
Koolhydraten59.3 g
waarvan suikers9.6 g
Vezels8.1 g
Eiwitten37.6 g
Zout1.2 g
Potassium1423.9 mg
Calcium56.5 mg
Iron2.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een hapjespan. Schil of was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
- Kook, afgedekt, 6 - 8 minuten. Giet af en laat uitstomen. Leg de aardappelen terug in de hapjespan.
- Voeg de helft van de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en besprenkel met olijfolie.
- Bak 5 - 7 minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om.
2
- Snijd de peterselie fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de peterselie, de knoflook, de extra vierge olijfolie en de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in plakjes.
3
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn met 1/3 van de mayonaise.
- Voeg de koolslamix toe en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom het water voor de saus, de overige Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de overige mayonaise (zie Tip).
Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de helft van de mayonaise door yoghurt.
4
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bank nog 5 minuten per kant, of tot gaar.
- Serveer de kip met de aardappelpartjes, koolsla en komkommer ernaast.
- Verdeel de kruidendressing over de kip en besprenkel de aardappelpartjes met de pittige mayonaise.
