Mini calzones met courgette en ui
met salade
Courgettes zijn eigenlijk vruchten, maar worden vaak als groenten behandeld. Ze bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan vitamine C en vezels, waardoor ze een gezonde keuze zijn voor diverse maaltijden!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Pizzadeeg
(Bevat Tarwe Kan bevatten Melk (inclusief lactose))
100 gram
Passata
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Courgette
20 gram
Rucola en veldsla
50 gram
Kruidenkaasblokjes
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
½ tl
Suiker
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui in halve ringen en snijd de courgette in halve maantjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui en de courgette 4 - 5 minuten.
- Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Ui is een goede bron van vitamine C, wat weer helpt bij het ondersteunen van ijzer opname.
- Voeg de passata en per persoon: 1 tl Italiaanse kruiden, 1/2 tl suiker, 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 2 el water toe aan de hapjespan. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat 5 - 7 minuten inkoken op middelmatig vuur, of tot er een dikke saus ontstaat. Roer regelmatig door.
- Rol ondertussen het pizzadeeg uit op een bakplaat met bakpapier.
- Snijd het deeg in gelijke stukken zodat je 2 calzones per persoon hebt.
- Smeer wat groentesaus op de helft van de deegstukken, maar houd de rand vrij.
- Verdeel de kruidenkaasblokjes over de deegstukken. Trek de lege helft van het deeg voorzichtig een beetje uit en plooi over de belegde helft.
- Duw de rand goed dicht met een vork. Herhaal dit voor elke calzone.
- Bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren.
- Snijd ondertussen de puntpaprika in kleine reepjes. Meng in een saladekom per persoon: 1 tl extra vierge olijfolie met 1/2 el zwarte balsamicoazijn
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla en puntpaprika toe en meng goed door.
- Serveer de calzones over borden met de salade ernaast.
