Plantaardige gehaktballetjes met aardappelpuree met ras el hanout

Name: Plantaardige gehaktballetjes met aardappelpuree met ras el hanout Marokkaans geïnspireerd, met amandelen, bosui en verse kruiden
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 10 stuk(s) Vegetarische gehaktballetjes van de Vegetarische Slager®; 400 gram Aardappelen; 1 zakje(s) Ras el hanout; 20 gram Gezouten amandelen; 200 gram Passata; 1 bosje(s) Bosui; 300 gram Mix van gesneden wortel en ui; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el Olijfolie; 150 ml Water voor saus; 2 tl Mosterd; 2 [Plantaardige] melk; naar smaak Peper en zout

Marokkaans geïnspireerd, met amandelen, bosui en verse kruiden

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Ras el hanout is een klassiek Marokkaans kruidenmengsel. De naam betekent letterlijk 'hoofd van de winkel' - een mix van de beste kruiden van de marktkoopman!

Labels:

Caloriebewust

•Plantaardig

•Extra groente

•Bron van vezels

Allergenen :

Haver

•Soja

•Tarwe

•Gerst

•Amandelnoten

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

5 stuk(s)

Vegetarische gehaktballetjes van de Vegetarische Slager®

(Bevat: Haver, Soja, Tarwe, Gerst Kan bevatten: Mosterd, Selderij)

200 gram

Aardappelen

½ zakje(s)

Ras el hanout

10 gram

Gezouten amandelen

(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

100 gram

Passata

½ bosje(s)

Bosui

150 gram

Mix van gesneden wortel en ui

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Olijfolie

75 ml

Water voor saus

1 tl

Mosterd

[Plantaardige] melk

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2576 kJ

Energie (kcal)616 kcal

Vetten25.8 g

waarvan verzadigd3.9 g

Koolhydraten61.3 g

waarvan suikers15.1 g

Vezels26.2 g

Eiwitten24.1 g

Zout2.7 g

Benodigdheden

•Pan

•Hapjespan

•Aardappelstamper

Instructies

Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
Zet de aardappelen onder water in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Kook de laatste 5 minuten de gesneden groenten mee. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.

Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak het witte gedeelte van de bosui en de plantaardige gehaktballetjes 4 minuten.
Voeg 1 tl ras el hanout per persoon toe aan de pan en bak 1 minuut verder.
Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg de passata toe, meng goed en laat 5 minuten sudderen.

Stamp de aardappelen en groenten met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de mosterd, de overige olijfolie en een scheutje melk of kookvocht toe en stamp goed door.
Voeg het groene gedeelte van de bosui en de overige ras el hanout toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de verse kruiden fijn. Hak de amandelen grof.

Meng de helft van de verse kruiden door de saus met gehaktballetjes. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Verdeel de stamppot over de borden. Serveer de balletjes met de saus erbovenop.
Garneer met de amandelen en de overige verse kruiden.