Skip to main content
Kerstboomstam met chocolade en hazelnoot

Kerstboomstam met chocolade en hazelnoot

met zelfgemaakte ganache | om te delen
5.0(2)
Calorieën
1713 kcal
Eiwit
30.2g eiwit
Difficulty
Makkelijk
Allergenen:
  • Hazelnoten
  • Noten
  • Gluten
  • Tarwe
  • Melk (inclusief lactose)
  • Soja
  • Ei
  • Gluten
  • Kan sporen van allergenen bevatten
  • Lupine
  • Melk (inclusief lactose)
  • Soja
  • Ei
  • Pinda's
  • Noten
  • Sesamzaad
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
/ Voor 2 personen

80 gram

Geroosterde hazelnoten

(Bevat: Hazelnoten, Noten)

80 gram

Rietsuiker

(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten)

75 gram

Tarwebloem

(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Gluten, Tarwe)

4 gram

Bakpoeder

(Bevat: Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja, Ei, Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Gluten, Tarwe)

200 ml

Slagroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

200 gram

Chocoladedruppels

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Gluten, Pinda's, Noten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Soja)

50 gram

Poedersuiker

(Bevat: Pinda's, Soja, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Sesamzaad, Noten, Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten)

3 stuk(s)

Ei

(Bevat: Ei)

Zelf toevoegen

2 el

Water

Energie (kJ)7167 kJ
Energie (kcal)1713 kcal
Vetten91.4 g
waarvan verzadigd40.2 g
Koolhydraten144 g
waarvan suikers113.9 g
Vezels13.2 g
Eiwitten30.2 g
Zout1.2 g
Bakplaat met bakpapier
Handmixer
Spatel
Garde
Steelpan

Instructies

Voorbereiden
1
  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Verdeel de hazelnoten over een bakplaat met bakpepier en rooster 5 - 8 minuten.
  • Scheid het eiwit van de dooier in 2 kommen.
  • Klop met een handmixer het eiwit 2 - 3 minuten, tot er stijve pieken ontstaan.
Beslag maken
2
  • Klop met een garde de eidooiers met 80 g rietsuiker en 2 el water in 2 - 3 minuten tot een bleek, luchtig geheel.
  • Vouw met een spatel voorzichtig 75 g bloem en het bakpoeder door het mengsel.
  • Vouw voorzichtig het eiwit in 2 delen door het mengsel.
Cake bakken
3
  • Verdeel het beslag in een rechthoekige, gelijkmatige laag van 1 cm dik over een bakplaat met bakpapier. 
  • Bak in 10 - 12 minuten licht goudbruin. Laat de cake afkoelen.
Ganache maken
4
  • Verwarm de room in een steelpan op middelhoog vuur, tot het zachtjes pruttelt.
  • Zet het vuur uit, voeg de chocolade en poedersuiker toe en meng goed.
  • Laat 10 - 15 minuten afkoelen.
Afmaken
5
  • Plet de hazelnoten of snijd grof.
  • Verdeel 2/3 van de ganache over de afgekoelde cake, maar laat 1 cm vrij langs de randen. Strooi 2/3 van de hazelnoten eroverheen.
  • Rol de cake strak op, maar wees voorzichtig om te voorkomen dat er scheuren in ontstaan. Leg met de rand naar beneden.
  • Giet de overige ganache eroverheen. Zet 10 - 15 minuten in de koelkast.
Serveren
6
  • Maak met een vork een houtnerf-effect in de ganache. Garneer met de overige hazelnoten.
  • Laat minstens 2 uur in de koelkast staan voor serveren.

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders