Kerstboomstam met chocolade en hazelnoot
met zelfgemaakte ganache | om te delen5.0(2)
Calorieën
:
1713 kcalEiwit
:
30.2g eiwitDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Hazelnoten
- Noten
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Ei
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Ei
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
/ Voor 2 personen
80 gram
Geroosterde hazelnoten
(Bevat: Hazelnoten, Noten)
80 gram
Rietsuiker
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten)
75 gram
Tarwebloem
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Gluten, Tarwe)
4 gram
Bakpoeder
(Bevat: Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja, Ei, Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Gluten, Tarwe)
200 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
200 gram
Chocoladedruppels
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Gluten, Pinda's, Noten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Soja)
50 gram
Poedersuiker
(Bevat: Pinda's, Soja, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Sesamzaad, Noten, Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten)
3 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
Zelf toevoegen
2 el
Water
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Handmixer
•Spatel
•Garde
•Steelpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Verdeel de hazelnoten over een bakplaat met bakpepier en rooster 5 - 8 minuten.
- Scheid het eiwit van de dooier in 2 kommen.
- Klop met een handmixer het eiwit 2 - 3 minuten, tot er stijve pieken ontstaan.
2
- Klop met een garde de eidooiers met 80 g rietsuiker en 2 el water in 2 - 3 minuten tot een bleek, luchtig geheel.
- Vouw met een spatel voorzichtig 75 g bloem en het bakpoeder door het mengsel.
- Vouw voorzichtig het eiwit in 2 delen door het mengsel.
3
- Verdeel het beslag in een rechthoekige, gelijkmatige laag van 1 cm dik over een bakplaat met bakpapier.
- Bak in 10 - 12 minuten licht goudbruin. Laat de cake afkoelen.
4
- Verwarm de room in een steelpan op middelhoog vuur, tot het zachtjes pruttelt.
- Zet het vuur uit, voeg de chocolade en poedersuiker toe en meng goed.
- Laat 10 - 15 minuten afkoelen.
5
- Plet de hazelnoten of snijd grof.
- Verdeel 2/3 van de ganache over de afgekoelde cake, maar laat 1 cm vrij langs de randen. Strooi 2/3 van de hazelnoten eroverheen.
- Rol de cake strak op, maar wees voorzichtig om te voorkomen dat er scheuren in ontstaan. Leg met de rand naar beneden.
- Giet de overige ganache eroverheen. Zet 10 - 15 minuten in de koelkast.
6
- Maak met een vork een houtnerf-effect in de ganache. Garneer met de overige hazelnoten.
- Laat minstens 2 uur in de koelkast staan voor serveren.
