Witte chocolademousse met blauwebessencompote
met speculaas, limoen en mascarpone
Stel je perfecte feestmaaltijd samen met onze speciale kerstselectie! Dit heerlijke nagerecht is een van de vele recepten die je kunt combineren om je ideale feestmaaltijd te creëren. Bekijk alle opties in de categorie Kerst.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
15 gram
Speculaasstukjes
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gluten)
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Witte-chocoladedruppels
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja Kan bevatten: Gluten, Sesamzaad, Walnoten, Macadamianoten, Paranoten, Hazelnoten, Amandelnoten, Pistachenoten, Rogge, Cashewnoten, Pecannoten, Haver, Gerst, Noten, Tarwe, Spelt, Pinda's)
¼ stuk(s)
Limoen
30 gram
Blauwe bessen
Zelf toevoegen
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Water voor saus
Benodigdheden
Instructies
- Weeg de speculaasstukjes en chocoladedruppels af.
- Weeg de room af.
- Breng een klein laagje water aan de kook in een steelpan. Zet een hittebestendige kom op de steelpan, maar zorg ervoor dat deze het water niet raakt.
- Voeg de chocoladedruppels toe aan de kom en laat smelten. Roer regelmatig door.
- Rasp de limoen en pers het sap uit.
- Meng in een grote kom de mascarpone met de gesmolten chocolade en per persoon: 1/2 tl limoensap en 1/4 tl limoenrasp.
- Voeg geleidelijk de room toe en klop ondertussen met een garde of handmixer in 3 - 6 minuten tot een gladde, stevige mousse.
- Proef en voeg eventueel meer limoensap of rasp toe naar smaak.
- Voeg de speculaasstukjes toe aan de glazen en schep de mousse erop. Laat minimaal 1 uur in de koelkast staan.
- Meng in een steelpan de honing met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus en 2/3 van de blauwe bessen.
- Laat 3 minuten pruttelen op middelmatig vuur. Prak met een vork.
- Laat nogmaals 3 minuten pruttelen en laat volledig afkoelen.
- Verdeel de blauwebessencompote en de overige blauwe bessen over de mousse.
- Garneer met wat limoenrasp naar smaak.
