Surinaamse stijl curry met kip
met ei, aardappelen en gebakken sperziebonen4.0(497)
Calorieën
:
573 kcalEiwit
:
40.6g eiwitBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen :
- Ei
Wist je dat garam masala letterlijk 'pittig kruidenmengsel' betekent in het Hindoestaans?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
200 gram
Aardappelen
½ zakje(s)
Surinaamse kruiden
¼ zakje(s)
Garam masala
150 gram
Sperziebonen
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Kipfilet
Zelf toevoegen
125 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan of grote koekenpan
•Deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor het ei en de sperziebonen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, Surinaamse kruiden, garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de helft van de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de kip en aardappelen toe en roerbak 3 - 4 minuten.
- Voeg daarna de bouillon toe.
3
- Breng aan de kook en zet dan het vuur iets lager.
- Laat de curry, afgedekt, 13 - 16 minuten zachtjes koken. Voeg indien nodig nog een scheutje water toe.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer.
- Kook het ei en de sperziebonen 6 - 7 minuten. Giet daarna af.
- Lat het ei schrikken onder koud water. Pel het ei.
4
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en roer door de curry.
- Haal het deksel van de hapjespan en roer goed. Draai het vuur hoger en laat de saus 10 - 12 minuten inkoken, of tot de gewenste dikte.
- Roer tussendoor goed over de bodem van de hapjespan om aanbranden te voorkomen. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de overige ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe aan de ui en roerbak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
6
- Serveer op de borden.
- Schep het ei en de sperziebonen ernaast.
