Chocolade moelleux taart

• Scheid de eidooier van het eiwit. Voeg het eiwit toe aan een grote kom. Voeg de eidooiers toe aan een andere grote kom.
• Mix het eiwit met een mixer tot deze stijf is (zie Tip).

Tip: Zorg dat de kom helemaal schoon en vetvrij is, anders wordt het eiwit niet stijf. Kan je de kom ondersteboven houden zonder dat het eiwit eruit valt? Dan is het stijf genoeg.

• Weeg de suiker af en meng door de eidooiers.
• Meng vervolgens de gesmolten chocolade en boter erdoorheen.
• Voeg de bloem toe en meng tot een samenhangend geheel.
• Schep daarna met een spatel voorzichtig het eiwit door het beslag. Let op dat het geheel luchtig blijft.