Bulgurbowl met gebakken ei en avocado
met mais-salsa en bietentortillachips
Calorieën
:
745 kcalEiwitten
:
25.3g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkVegetarisch
Volkoren ingrediënt
Extra groente
Allergenen:
- Ei
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
25 gram
Bieten-tortillachips
40 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
70 gram
Mais in blik
50 gram
Radicchio en ijsbergsla
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse koriander
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Avocado
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Limoen
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3118 kJ
Energie (kcal)745 kcal
Vetten42.5 g
waarvan verzadigd11.9 g
Koolhydraten65.9 g
waarvan suikers13.4 g
Vezels14.7 g
Eiwitten25.3 g
Zout1.8 g
Potassium968.1 mg
Calcium116.6 mg
Iron1.7 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Voeg de bulgur toe aan een pan en zet onder een laag water.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten koken, of tot de bulgur gaar is.
- Giet af, roer de Afrikaanse kruidenmix erdoor en laat uitstomen.
2
- Snipper de ui fijn en snijd de tomaat in blokjes. Laat de mais uitlekken.
- Snijd de koriander grof. Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kom de ui, tomaat, koriander en mais met het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ei.
- Rasp de knoflook fijn.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de knoflook en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De eieren in dit recept bevatten fosfor – dit mineraal helpt je botten en tanden sterk te houden.
4
- Serveer de bulgur in borden of diepe kommen.
- Verdeel de mais-salsa, sla, avocado en het ei erover.
- Besprenkel met de yoghurtsaus en verkruimel de witte kaas eroverheen.
- Serveer met de tortillachips en de eventueel overige limoenpartjes.
