Kruidige jambalaya met pittige kip

Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse avec couvercle, puis faites revenir l’oignon, l’ail, le paprika en poudre, le cumin, la coriandre et la cannelle 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez les haricots verts, le poivron et le concentré de tomates et remuez 3 minutes.

Ajoutez le riz, le bouillon et le vinaigre de vin blanc au même wok ou sauteuse, puis portez à ébullition. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez mijoter le riz 17 à 20minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Remuez régulièrement pour éviter qu’il n’attache.

Tip: Voeg eventueel wat extra bouillon toe als de rijst droogkookt.

Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les lardons et le poulet 5 à 7 minutes. Ajoutez le sambal à mi-cuisson, puis salez et poivrez.

Tip: De pittigheid van sambal verschilt sterk tussen soorten en merken. Proef goed, en voeg gerust meer of minder toe.

Mélanger la moitié du poulet et des lardons au riz.