Noedelsoep met garnalen in kruidige kokosbouillon
met vers citroengras, sperziebonen en rode peper4.0(10)
Calorieën
:
576 kcalEiwitten
:
24g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Schaaldieren
- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
¼ stuk(s)
Rode peper
1 stuk(s)
Wortel
100 gram
Sperziebonen
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
90 ml
Kokosmelk
¼ stuk(s)
Vers citroengras
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
¼ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Javaanse wokpasta
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe, Sesamzaad)
5 gram
Gemberpuree
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
300 ml
Zoutarme vis- of groentebouillon
½ el
Olijfolie
Voedingswaarden
Energie (kJ)2411 kJ
Energie (kcal)576 kcal
Vetten32.1 g
waarvan verzadigd16.3 g
Koolhydraten45.9 g
waarvan suikers11.7 g
Vezels10.1 g
Eiwitten24 g
Zout3.1 g
Trans Fat0.2 g
Potassium532.2 mg
Calcium110.3 mg
Iron1.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snijd de wortel in dunne plakjes.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in kleine stukjes.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een soeppan op middelmatig vuur. Fruit de gemberpuree, de rode peper en de Javaanse wokpasta 1 - 2 minuten.
- Voeg de kokosmelk en de bouillon toe.
- Kneus het citroengras met de achterkant van een mes en voeg toe aan de soep.
- Voeg de sperziebonen en wortel toe, dek af met het deksel en laat 4 minuten zachtjes koken.
3
- Voeg de udonnoedels toe en kook nog 4 minuten.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen 3 minuten, of tot gaar. Haal uit de pan en houd apart.
Weetje: De wortel in dit recept bevat vitamine K – een voedingsstof die bijdraagt aan het behoud van sterke botten.
4
- Pers de helft van de limoen uit boven een kleine kom en snijd de andere helft in partjes.
- Haal het citroengras uit de soep en gooi weg. Breng op smaak met limoensap, peper en zout naar smaak.
- Verdeel de soep over kommen en garneer met de garnalen en de limoenpartjes.
