Grote garnalen in citroen-knoflookmarinade

Name: Grote garnalen in citroen-knoflookmarinade met parelcouscous, zachte geitenkaas en noten-kruidentopping
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Citroen; 1 stuk(s) Knoflookteen; 260 gram Grote garnalen; 40 gram Walnoten; 9.9 gram Verse dille en dragon; 170 gram Parelcouscous; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Venkel; 50 gram Verse geitenkaas; 1.32 stuk(s) Bosui; 15 gram Rucolacress; 1 el [Plantaardige] roomboter; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout; 500 ml Zoutarme groentebouillon

met parelcouscous, zachte geitenkaas en noten-kruidentopping

4.5

(2,8K)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Labels:

Eet mij eerst

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Citroen

1 stuk(s)

Knoflookteen

130 gram

Grote garnalen

20 gram

Walnoten

4.95 gram

Verse dille en dragon

85 gram

Parelcouscous

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Venkel

25 gram

Verse geitenkaas

0.68 stuk(s)

Bosui

6.25 gram

Rucolacress

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

250 ml

Zoutarme groentebouillon

Voedingswaarden

Energie (kcal)861 kcal

Energie (kJ)3602 kJ

Vetten40 g

waarvan verzadigd11 g

Koolhydraten77 g

waarvan suikers18 g

Vezels3.6 g

Eiwitten43 g

Zout4 g

Benodigdheden

•Kom

•Rasp

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Kleine kom

•Hapjespan

Instructies

Breng de bouillon aan de kook in een pan met deksel voor de parelcouscous. Rasp de citroenschil met een fijne rasp en pers de citroen uit. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng de olijfolie met de knoflook en 1 tl citroensap per persoon in een kom en leg de grote garnalen hierin. Laat marineren tot je ze gaat bakken in stap 5.

Tip: Bewaar de rest van het citroensap en serveer deze op tafel, zodat iedereen dit naar smaak nog extra kan toevoegen.

Hak de walnoten grof. Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak de walnoten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Ris de blaadjes van de takjes dragon en hak grof. Snijd de dille fijn. Meng in een kleine kom de walnoten met de helft van de dille, de helft van de dragon en 1 tl citroenrasp per persoon.

Voeg de parelcouscous toe aan de bouillon en kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet de parelcouscous daarna af en spoel kort af onder warm water.

Snijd ondertussen de courgette in halve plakken van 1/2 cm dik. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Houd eventueel venkelloof apart. Snijd de venkel in kleine blokjes. Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de venkel 5 minuten. Voeg de courgette toe en bak samen nog 10 - 12 minuten, of totdat ze gaar zijn.

Verbrokkel ondertussen de geitenkaas. Snijd de bosui in dunne ringen. Knip de rucolacress los van het plantje. Verhit, vlak voor serveren, de koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen met marinade 3 minuten, of tot ze mooi roze zijn. Meng de parelcouscous, de bosui en de overige dille en dragon met de courgette en de venkel. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten? Daarnaast zijn ze niet alleen rijk zijn aan eiwitten maar ook aan calcium!

Schep de parelcouscous op de borden, verdeel de geitenkaas erover en schep de grote garnalen ernaast. Garneer met de walnotentopping, de rucolacress en het eventuele venkelloof. Serveer met het overige citroensap.