Gebakken roodbaarsfilet met salade van kalettes en krieltjes
Vandaag ga je met bijzondere groenten koken, namelijk: kalettes. Dit zijn kleine kooltjes met paars-groene bladeren die je bakt en mengt met appel en een frisse mosterd-munt-dressing. Kalettes zijn een kruising tussen spruiten en boerenkool en passen perfect bij roodbaars en krieltjes!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Roodbaarsfilet met huid
(Bevat: Vis)
250 gram
Vastkokende aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Appel
4 leaves
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
150 gram
Kalettes
Zelf toevoegen
1 stuk(s)
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
½ tl
Witte balsamicoazijn
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Haal de roodbaarsfilet uit de koelkast, controleer op graatjes en verwijder deze. Was vervolgens de aardappelen (annabelle) grondig en snijd in parten. Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de aardappelen, afgedekt, 25 - 30 minuten. Schep tussen-door regelmatig om en haal na 20 minuten de deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.
Snipper ondertussen de rode ui. Snijd of hak de munt fijn. Maak in een kom een dressing van de munt, extra vierge olijfolie, mosterd en witte bal-samicoazijn. Snijd de appel (elstar) in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de rode ui 2 minuten op laag vuur. Voeg de kalettes en 1 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 8 - 10 minuten op middellaag vuur. Schep tussendoor regelmatig om.
Verhit vervolgens de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de roodbaarsfilet 3 - 4 minuten op de velkant krokant, draai om en bak nog 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de kalettes en dressing toe aan de saladekom en schep om. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappelen en salade over de borden. Serveer met de roodbaarsfilet.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Aardappeltortilla
Lentesalade met couscous, feta en appel
Halloumi met warme aardappelsalade
Bloemkoolsoep
Gemengde salade van bieten, walnoten en blauwe kaas
Gebakken zalmfilet met Hollandse spruiten en aardappelpuree
Zuurkoolstamppot met bataat en ambachtelijke rookworst
Quesadilla’s met rucola, pompoen en verse tijm
Pastasalade met semi-zongedroogde gele tomaten en buffelmozzarella
Rodekoolstamppot met walnoten en gehaktballen
Noedels met shiitake, choisam, pinda’s en geraspte kokos
Varkenskotelet met volkoren couscous, groenten en geitenkaas
Rundertartaar met gekarameliseerde witlof, nicola aardappelen en frisse salade
Sugarsnaps met kipfilet en geroosterde sesamzaad uit de wok
Lauwwarme pasta-auberginesalade
Radijsstamppot met runderworst, gebakken appel en sjalot
Couscous met gegrilde groenten en fetablokjes
Lasagne met provolone en pijnboompitten
Gevulde kiprolletjes met bospaddenstoelenpesto, salade en krieltjes
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Zalm in een knapperig jasje met krokante rosevalaardappelen
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Kruidige kippensoep met room
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Varkenshaas in ontbijtspek met paddenstoelenroomsaus
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin
Hartige pie van gemengd gehakt met uienchutney
Wildzwijnburger met ovenfrietjes en kool-appelsalade
Luxe caesarsalade met kip en spek
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Zelfgemaakte kip cordon bleu
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Varkenshaas in zwartepepersaus
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Zalmfilet met zure room en bieslooksaus
Kip met parelcouscous en kruidenkaasblokjes
Orzo à la Fata Morgana
Hotdog met drie soorten ui en appelsalade
Bij volle maan gerookte worst met zuurkool en spekjes
Loaded burritobowl met steak, avocado en salsa
Fusion kipgehaktbrood met kokos-currynoedels
Vegetarische worstjes met knoflook-za'atar-zure room
Zoete biefstukreepjes met sesamzaadjes en gefrituurde uitjes
Flammkuchen met betoverd basilicum en monsterlijke mozzarella
Taco's met rundergehakt
Bulgurbowl met harissa, portobello en pittige yoghurtsaus
De favoriete flammkuchen van Max en Moritz
Kaasfondue met hertengehaktballetjes en crudités
Garnalen met laksa stijl noedelsoep en Thais basilicum
Kabeljauwfilet in kappertjesbotersaus met zeekraal-mafaldine
Kipfilet met serranoham en parmezaankrieltjes
Hartige heksenstoof met cheddar-varkensworst
Plantaardige kipstukjes in kerrie-pindasaus
