Garnalen in knoflookmarinade
met parelcouscous, zachte geitenkaas, leccino olijven en noten-kruidentopping
De in knoflook gemarineerde garnalen en zoute leccino olijven vormen een goede combinatie. Het resultaat is een feestelijk gerecht vol smaak!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
4 ml
Olijfolie met citroen
½ stuk(s)
Knoflookteen
120 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
75 gram
Parelcouscous
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Venkel
25 gram
Verse geitenkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
10 gram
Leccino-olijven
20 gram
Walnootstukjes
(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
2.5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
250 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous.
- Voeg de parelcouscous toe aan de bouillon en kook, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet daarna af en spoel kort af onder warm water.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de olijfolie met de knoflook en leg de garnalen hierin. Laat marineren tot je ze gaat bakken in stap 3.
- Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes van 1/2 cm dik.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Houd eventueel venkelloof apart. Snijd de venkel in kleine blokjes.
- Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de venkel 5 minuten (zie Tip).
- Voeg de courgette toe en bak samen nog 10 - 12 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan meerdere hapjespannen.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de walnoten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd het basilicum en de bladpeterselie fijn. Meng in een kleine kom de walnoten met de helft van de verse kruiden.
- Verkruimel de geitenkaas en snijd de olijven in plakjes.
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen met marinade 3 minuten, of tot ze mooi roze zijn.
- Meng de parelcouscous, de olijven en de overige verse kruiden met de courgette en de venkel. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de parelcouscous op de borden, verdeel de geitenkaas erover en schep de garnalen ernaast.
- Besprenkel de garnalen met de olijfolie met citroen. Garneer met de walnotentopping en het eventuele venkelloof.
