Romige rigatoni met blauwe kaas

Name: Romige rigatoni met blauwe kaas met paddenstoelen, witlof en peterselie
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 180 gram Rigatoni; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Witlof; 175 gram Gemengde gesneden paddenstoelen; 50 gram Blauwekaasblokjes; 150 gram Kookroom; 10 gram Verse krulpeterselie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el Olijfolie; 2 tl Mosterd; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Witte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met paddenstoelen, witlof en peterselie

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

De voorgesneden champignonmix in dit recept maakt de bereiding extra snel en gemakkelijk! Het bevat kastanjechampignons, witte champignons en beukenzwammen. Zo kun je genieten van smaak én variatie, zonder dat het veel tijd kost.

Labels:

Veggie

•Extra groente

Allergenen :

Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Rigatoni

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Witlof

100 gram

Gemengde gesneden paddenstoelen

25 gram

Blauwekaasblokjes

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

75 gram

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Olijfolie

1 tl

Mosterd

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3091 kJ

Energie (kcal)739 kcal

Vetten33.9 g

waarvan verzadigd14.9 g

Koolhydraten80.7 g

waarvan suikers15.5 g

Vezels8.2 g

Eiwitten25.4 g

Zout1.6 g

Potassium384.3 mg

Calcium47.9 mg

Iron0.5 mg

Benodigdheden

•Pan

•Hapjespan

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de pasta 13 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht. Giet daarna af en laat uitstomen.
Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de onderkant van de witlofstronken en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern.
Halveer het witlof in de lengte en snijd in fijne reepjes.

Verhit een flinke scheut olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
Voeg de paddenstoelen en het grootste deel van het witlof toe en bak 4 - 6 minuten op middelhoog vuur (zie Tip).
Blus af met de witte balsamicoazijn.

Tip: De overige witlof wordt rauw geserveerd, maar je kunt er ook voor kiezen om alle witlof mee te koken.

Voeg de room en de helft van de blauwe kaas toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
Voeg de honing en mosterd toe en roer goed door. Laat 3 minuten koken op middellaag vuur.
Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout (zie Tip).

Tip: Is de saus nog niet dik genoeg? Laat dan 3 - 5 minuten langer inkoken. Is de saus te dik? Voeg dan wat van het bewaarde kookvocht toe.

Snijd de peterselie fijn.
Schep de pasta door de saus en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de pasta in diepe borden.
Verdeel het overige witlof en de overige blauwe kaas erover.
Garneer met de peterselie.