Caesar-stijl salade met witte asperges
2 porties | met knapperig ontbijtspek en Parmigiano Reggiano4.5(32)
Calorieën
:
656 kcalEiwit
:
34.6g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
/ Voor 2 personen
500 gram
Witte asperges
4 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 head
Romaine
1 stuk(s)
Citroen
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
8 plak(ken)
Ontbijtspek
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Grove mosterd
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
Benodigdheden
•Grote pan of aspergepan
•Steelpan
•Large Frying Pan
•Kleine kom
Instructies
1
- Snijd de onderste 2 cm van de asperges. Schil de asperges met een dunschiller vanaf de kop naar beneden. De kop hoeft niet geschild te worden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Voeg voorzichtig de eieren toe en kook 8 - 10 minuten. Spoel de eieren af onder koud water.
- Breng water aan de kook in een grote pan en kook de asperges in 6 - 8 minuten zacht. Giet af en laat afkoelen.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak het spek 4 - 5 minuten, of tot knapperig. Haal uit de pan en houd apart.
2
- Snijd de ciabatta in blokjes.
- Verhit de olijfolie in dezelfde grote koekenpan en bak de ciabattablokjes 4 - 5 minuten, of tot goudbruin.
- Pers de helft van de citroen uit en snijd de overige citroen in partjes. Meng in een kleine kom de mayonaise met de mosterd, wittewijnazijn en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Scheur of snijd de romaine in kleinere stukken en leg op een serveerschaal.
- Pel de eieren en snijd in vieren.
- Verdeel de asperges, eieren, het spek en de croutons erover.
- Besprenkel met de dressing en rasp de Parmigiano Reggiano erover. Garneer met de citroenpartjes.
