Boerenworst met gebakken aardappelparten
met prei, wortel en dillemayonaise
Je serveert dit gerecht met zelfgemaakte dillemayonaise van mayonaise, dille, honing en mosterd. Deze smaakt heerlijk bij de gebakken aardappeltjes!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
(Kan bevatten: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Prei
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
200 gram
Aardappelen
Zelf toevoegen
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Mosterd
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Schil de aardappelen en snijd in partjes. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de partjes, afgedekt, 30 - 35 minuten (zie Tip). Haal na 20 minuten het deksel van de pan en voeg de Siciliaanse kruidenmix toe. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen.
Snijd de wortel in plakjes. Breng in een pan met deksel ruim water aan de kook voor de wortel. Kook de wortel, afgedekt, in 8 - 10 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de boerenworst in 2 - 3 minuten rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 8 - 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
Snijd ondertussen de dille fijn. Meng in een kleine kom de mayonaise met dille naar smaak en per persoon: 1 tl honing en 1 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de prei in halve ringen. Haal de worst uit de pan en houd warm. Verwarm de pan van de worst op hoog vuur. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde pan en bak de prei 3 - 4 minuten. Voeg de wortelplakjes toe en bak nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de boerenworst en de groenten over de borden. Schep de aardappelen ernaast en serveer de dillemayonaise erbij.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
