Raapstelensoep met kruidenkaas, zonnebloempitten en knoflookbrood
In dit recept maak je het knoflookbrood zelf
Voor deze frisse lentesoep zijn de Hollandse raapstelen speciaal voor HelloFresh gezaaid. Raapstelen zijn de bladeren van een jonge meiraap. Als je de raapstelen niet oogst, dan krijg je dus meirapen. Bekijk onze social-mediapagina’s voor een video waarin we stap voor stap uitleggen hoe je dit gerecht moet maken!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
gram
Zonnebloempitten
gram
Aardappelen
gram
Meiraap
stuk(s)
Ui
stuk(s)
Knoflookteen
gram
Raapstelen
gram
Bruine ciabatta
stuk(s)
Geraspte belegen kaas
Zelf toevoegen
el
Roomboter
el
Olijfolie
stuk(s)
Groentebouillon
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 210 graden. Kook 400 ml water per persoon.
Verhit een soeppan op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Schil of was ondertussen de aardappelen (doré) grondig. Schil de meiraap en snijd de aardappelen en meiraap klein. Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de wortels van de raapstelen en was de raapstelen grondig.
Verhit de olijfolie in dezelfde soeppan en fruit de ui en de helft van de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de aardappel en meiraap toe, zet het vuur hoger en bak 2 minuten. Voeg de raapstelen en 300 ml kokend water per persoon toe, verkruimel het bouillonblokje boven de pan en kook de soep, afgedekt, 15 minuten.
Meng ondertussen de roomboter met de overige knoflook en peper en zout naar smaak. Snijd de ciabatta op een aantal plekken tot 1/3 in en smeer de inkepingen gul in met de knoflookboter. Bak de ciabatta 9 - 10 minuten in de oven.
Zorg dat het ei net onder water staat in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook het ei in 4 minuten net niet hard. Laat daarna schrikken onder koud water en pel het ei voorzichtig.
Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer. Voeg naar wens extra water toe om de soep vloeibaarder te maken en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de soepkommen. Snijd het ei doormidden en leg de beide helften op de soep. Garneer met de kruidenkaas en zonnebloempitten. Serveer met het knoflookbrood.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Spaghetti aglio olio met grana padano en romatrostomaten
Penne integrale met een saus van boerenkool en roomkaas
Oosterse visstoof met tomaat, broccoli en rijst
Varkenshaasgyros met platbrood en zelfgemaakte tzatziki
Wijtingfilet met paksoi, tomaat en gebakken rijst
Tomaat-paprikasoep met parelcouscous en knoflook-soepstengels
Koolvis met noedels, groenten en ananas-kerriechutney
Romige parelgerst met paksoi, verse oregano en provolone
Salade met gerookte zalm, spruiten, ei en aardappelen
Zuurkoolaardappelschotel met ananas en rozijnen
Gebakken scholfilet met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Romige groentelasagne met aubergine en wilde spinazie
Kruidige dahl
Kokossoep met udonnoedels en pinda’s
Spaghetti integrale met gehaktballetjes en zelfgemaakte tomatensaus
Hollandse hutspot met bataat, scholfilet en Turkse yoghurt
Zalmburgers met gebakken aardappelen, salade en rabarbercompote
Penne integrale met warmgerookte makreel, romatomaten en veldsla
Fusilli met gevulde courgetterolletjes en grana padano
Vispakketje met zalm en pastinaak-aardappelpuree
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
Loaded fries met Koreaanse stijl bulgogi rundvlees
Romige farfalle met kip en venkel
Biefstukreepjes met mangosalsa
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
Hoisin-noedels met kip en roerbakgroenten
Romige groentesoep met pulled chicken
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
Hartige zoete-aardappelsoep
Steak met kruidendressing en koolsla
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
Varkenshaas in pittige Thaise-stijl pindasaus
Bulgoginoedels met varkensgehakt en roerbakgroenten
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
Romige penne met pangasiusfilet en cherrytomaten
