Bánh mì met gehaktballetjes
Met zoetzure groenten en pittige mayonaise- Vis
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
In Vietnam weten ze wel raad met stokbrood! Een broodje bánh mì is het ultieme streetfood - snel, makkelijk en overheerlijk. Van de gemarineerde groenten tot het gekruide vlees, met dit smakelijke broodje haal jij de Vietnamese keuken in huis.
Ingredienten
½ stuk(s)
Sjalot
1 cm
Verse gember
½ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Little gem
15 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
50 gram
Rodekool en wortel
(Kan bevatten: Selderij)
3 stuk(s)
Gekruide rundergehaktballetjes
1 stuk(s)
Baguette
(Bevat: Gluten)
15 gram
Mayonaise
(Bevat: Ei, Mosterd)
Zelf toevoegen
¾ el
Witte balsamicoazijn
¾ el
Olijfolie
2 tl
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 210 graden. Snipper de sjalot en rasp de gember fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Pers de limoen uit. Snijd de little gem fijn.
Meng in een kleine kom de vissaus, 3/4 el limoensap per persoon, de gember, witte balsamicoazijn, olijfolie en de suiker tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Roer vervolgens de sjalot door de dressing. Meng de groentemix in een saladekom met 11/2 el van de dressing per persoon. Schep goed om en laat intrekken.
Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een koekenpan met deksel en bak de gehaktballetjes in 3 – 4 minuten rondom bruin op middelhoog vuur. Draai het vuur laag, dek de pan af en bak nog 8 – 10 minuten, of tot ze gaar zijn.
Bak ondertussen de baguette 7 – 9 minuten in de oven. Voeg de little gem toe aan de saladekom met groenten en meng de rest van de dressing hier ook doorheen.
Meng de rode peper en de mayonaise in een kleine kom en snijd de gehaktballetjes doormidden. Snijd de baguette open en besmeer met de pittige mayonaise. Verdeel er een deel van de salade over en beleg met de gehalveerde gehaktballetjes.
Serveer de bánh mì met de overige salade.
