"Bang bang" bloemkool met chilimayonaise

Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de grote kom met chilimayonaise. Meng goed, zodat dat ze rondom bedekt zijn met de saus. Giet ze daarna over in de kom met panko en meng, zodat ze rondom bedekt zijn met de panko. Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: Zorg dat de bloemkoolroosjes voldoende ruimte hebben en gebruik eventueel 2 bakplaten.

Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op laag vuur. Fruit de knoflook 1 - 2 minuten. Voeg dan de rijst en de aangegeven hoeveelheid water toe. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Haal daarna de pan van het vuur en laat, afgedekt, nog 5 minuten rusten in de pan. Giet de rijst af indien nodig.

Hak de spinazie grof en verwijder eventueel dikke steeltjes. Snijd de wortel in dunne halve plakken. Snipper de ui. Snijd de komkommer in dunne schijfjes.

Weetje: Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, wat bijdraagt aan een energiek gevoel.

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de wortel in 4 - 6 minuten gaar. Voeg daarna de spinazie, ui en de sojasaus toe. Bak het geheel nog 2 minuten. Maak dan het "bang bang"-sausje door de overige chilimayonaise te mengen met de wittewijnazijn.