Wortel-preistamppot met spekjes en gehaktballetjes

Name: Wortel-preistamppot met spekjes en gehaktballetjes met zelfgemaakte jus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 4 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Prei; 50 gram Spekreepjes; 8 stuk(s) Gehaktballetjes van varken en rund; 20 ml Ketjap manis; 4 el [Plantaardige] roomboter; ½ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; 2 tl Mosterd; 2 [Plantaardige] melk; naar smaak Peper en zout

met zelfgemaakte jus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

De aardappelpuree is vol van smaak door de melk en roomboter die je toevoegt. Hoe fijner je de aardappelen stampt, hoe romiger het resultaat.

Labels:

Familie

•Extra groente

Allergenen :

Soja

•Hvede

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

2 stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Prei

25 gram

Spekreepjes

4 stuk(s)

Gehaktballetjes van varken en rund

10 ml

Ketjap manis

Zelf toevoegen

2 el

[Plantaardige] roomboter

¼ stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

1 tl

Mosterd

[Plantaardige] melk

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3698 kJ

Energie (kcal)884 kcal

Vetten53 g

waarvan verzadigd26.3 g

Koolhydraten65.5 g

waarvan suikers21.5 g

Vezels17.4 g

Eiwitten14 g

Zout2.6 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Schuimspaan

•Koekenpan

•Hapjespan

•Garde

•Aardappelstamper

Instructies

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel (zie Tip). Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de wortel in stukken van 3 cm. Kook de wortel en aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee pannen met deksel voor de wortel en aardappelen.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 - 7 minuten knapperig. Haal de spekjes met een schuimspaan uit de pan en bewaar apart. Laat het bakvet in de pan.

Snijd ondertussen de prei in dunne ringen. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan. Laat de prei 5 - 7 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de koekenpan van de spekjes opnieuw op middelhoog vuur en voeg 1/2 el roomboter per persoon toe. Bak de gehaktballetjes in 4 - 6 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en bewaar apart. Ze hoeven nog niet gaar te zijn: je verwarmt ze later nog in de jus. Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 tl mosterd, 10 ml ketjap en 1/4 bouillonblokje toe. Roer goed door met een garde en blus af met 50 ml water per persoon. Voeg de gehaktballetjes weer toe en laat het geheel zachtjes inkoken tot serveren.

Voeg de prei toe aan de pan met aardappelen en wortel. Stamp de aardappelen, wortel en prei grof met een aardappelstamper. Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 tl mosterd en een scheutje melk toe. Roer de spekreepjes erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de wortel-preistamppot over de borden. Leg de gehaktballetjes erop en schenk de jus erover.

Weetje: Wist je dat we gemiddeld nog geen 150 gram groente eten per dag? Dat is een stuk minder dan de ADH. Geen zorgen, deze maaltijd bevat ruim 250 gram groente per portie!