Smokey tostada's met zwarte bonen
kies en mix toppings: kruidige limoensaus, peterselie, tomaat en meer!- Tarwe
- Soja
- Gerst
- Gluten
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Haver
- Rogge
- Selderij
- Tarwe
- Gluten
Door deze tostada's waan je je even in Latijns-Amerika! De tostada is een geroosterde of gefrituurde tortilla en vormt de basis van je gerecht.
Ingredienten
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Soja, Mosterd, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
75 gram
Vegan gehakt
(Bevat: Haver, Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Soja, Gerst, Gluten)
1 stuk(s)
Wortel
¼ pak(ken)
Zwarte bonen
50 gram
Passata
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse bladpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
20 gram
Veldsla
¾ tl
Gerookt paprikapoeder
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
1.5 el
Water voor saus
½ tl
Suiker
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui.
- Snijd de wortel in de lengte in kwarten en vervolgens in dunne plakjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en wortel, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Weetje: De ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.
- Snijd de helft van de limoen in partjes. Pers de overige limoen uit.
- Snijd de peterselie fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de suiker en per persoon: 1/2 el water en 1 tl limoensap.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de zwarte bonen en het gerookt paprikapoeder toe aan de groenten. Stamp het geheel met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Voeg het plantaardig gehakt en de passata toe en bak nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom per persoon: 1 el water en 1/2 el zonnebloemolie.
- Besmeer de tortilla's met het water-oliemengsel en leg, met de ingesmeerde kant naar beneden, op een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de vulling over de tortilla's en druk plat met een lepel. Bak de tortilla's 5 minuten in de oven.
- Serveer alle toppings apart op tafel: de sla, tomaat, peterselie, saus en limoenpartjes.
- Laat iedereen zelf de tostada's beleggen.
