Shakshuka met geitenkaas en olijven
met groene puntpaprika en knapperig platbrood
This recipe provides 258 grams of vegetables per portion.
Labels:
-30% koolhydraten
•Caloriebewust
•Veggie
•Eiwitrijk
Allergenen:
Ei
•Tarwe
•Gluten
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
2 stuk(s)
Tomaat
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ zakje(s)
BBQ-rub
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
15 gram
Groene olijven
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Volkoren Libanees platbrood
(Bevat: Tarwe, Gluten)
50 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
75 ml
Water voor saus
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Koekenpan met deksel
•Bakplaat met bakpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verwijder de zaadlijsten en snijd de groene puntpaprika in blokjes.
2
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en puntpaprika 4 - 5 minuten.
- Snijd ondertussen de tomaten in blokjes
3
- Voeg de tomaten toe en bak 3 - 5 minuten mee. Voeg tijdens de laatste minuut de Midden-Oosterse kruidenmix, BBQ-rub en oregano toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe om de saus te maken.
4
- Maak voor elk ei een kuiltje in de saus en breek de eieren hierin. Zorg dat de eieren diep in de saus liggen, onderin de pan. Laat de eieren, afgedekt, in 5 - 8 minuten stollen.
- Hak de olijven en peterselie grof.
5
- Snijd het platbrood in driehoekjes.
- Leg het platbrood op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 - 4 minuten in de oven.
Verkruimel de geitenkaas over de shakshuka. Kook de saus, afgedekt, 1 - 2 minuten verder, of tot de kaas gesmolten is.
6
- Serveer de shakshuka op diepe borden.
- Garneer met de olijven en peterselie.
- Besprenkel met honing naar smaak.
- Serveer het knapperige platbrood ernaast.
