Zalmfilet met broccolini en tahindressing
met quinoasalade en geroosterde amandelen
- Vis
- Tarwe
- Gluten
- Amandelnoten
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Pinda's
- Lupine
- Noten
- Sesamzaad
- Spelt
- Soja
- Selderij
- Tarwe
- Zwaveldioxide en sulfiet
Met dit recept tover je 258 gram groenten per portie op je bord.
Ingredienten
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
30 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
1 stuk(s)
Sjalot
100 gram
Bimi broccoli
60 gram
Rode cherrytomaten
20 gram
Rucola en veldsla
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Amandelnoten, Noten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver, Ei, Mosterd, Pinda's, Lupine, Noten, Sesamzaad, Spelt, Soja, Selderij, Tarwe, Zwaveldioxide en sulfiet)
15 gram
Tahin
(Bevat: Sesamzaad)
15 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
⅓ stuk(s)
Zoutarm paddenstoelen- of groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
20 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de broccolini.
- Snijd de sjalot in halve ringen.
- Kook de broccolini 2 - 3 minuten in de pan. Haal de broccolini uit de pan met een schuimspaan. Spoel de broccolini af met koud water in een vergiet.
- Voeg het bouillonblokje en de quinoa toe aan dezelfde pan en kook de quinoa 8 - 10 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Hak de amandelen grof.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de amandelen 1 - 2 minuten, of tot goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit 1/4 el olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalmfilet 3 - 5 minuten op de huid.
- Verlaag het vuur, draai de zalm om en bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de quinoasalade over diepe borden. Verdeel de sjalot en broccolini eroverheen.
- Serveer de zalm erbovenop en besprenkel het gerecht met het sap van 1 limoenpartje per persoon en de tahindressing.
- Garneer met de amandelen.
