Zalm met salade van courgettelinten
met rucola, aardappelen, tomaat en dille4.0(42)
Calorieën
:
759 kcalEiwitten
:
25.6g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Allergenen:
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Tomaat
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse dille
20 gram
Rucola en veldsla
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Extra vierge olijfolie
½ el
Witte balsamicoazijn
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3174 kJ
Energie (kcal)759 kcal
Vetten50.3 g
waarvan verzadigd7.3 g
Koolhydraten51.1 g
waarvan suikers11.7 g
Vezels7.8 g
Eiwitten25.6 g
Zout0.6 g
Potassium1411.4 mg
Calcium73.7 mg
Iron2.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Was de aardappelen grondig en snijd in kwarten.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en spoel af onder koud water. Houd apart.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de courgette (zie Tip).
Tip: Houd je niet van rauwe courgette? Bak deze dan mee in stap 5.
2
- Snipper de ui en snijd de dille fijn.
- Meng in een kom de witte balsamicoazijn met 2/3 van de extra vierge olijfolie en de helft van de dille.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de courgette toe en schep goed om.
- Houd apart tot serveren.
3
- Snijd de radijs in dunne plakjes.
- Meng in een grote kom de ui met de mayonaise, de wittewijnazijn en de overige dille.
- Voeg de aardappelen en de radijs toe en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Deep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Draai om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de veldsla en rucola op borden met de rest eroverheen. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
