_nl-nl.png)
_nl-nl.png)
_nl-nl.png)
Runderstoof met sweet chili tortillachips en rijst
met mais en paprika
Je serveert de Mexicaanse runderstoof met bieten-tortillachips. Ze zijn smaakvol, knapperig en bovendien een lust voor het oog.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
100 gram
Rundergehakt met Mexicaanse kruiden
(Kan bevatten Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Eieren)
40 gram
Sweet chili tortillachips
100 gram
Paprikareepjes
70 gram
Mais in blik
¼ pak(ken)
Gemengde bonen
½ stuk(s)
Ui
75 gram
Witte langgraanrijst
Zelf toevoegen
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
_nl-nl.png)
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper de ui.
- Laat de mais en gemengde bonen uitlekken in een vergiet.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle rijst, maar gebruik slechts 2/3. De overige rijst, kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
- Verhit de olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui 1 minuut.
- Voeg het gehakt en de Mexicaanse kruiden toe (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en bak 4 minuten.
- Voeg de paprikareepjes toe en bak 4 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes, mais, gemengde bonen en 25 ml water per persoon toe en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat 5 minuten zachtjes, zonder deksel, koken (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Is de stoof nog niet dik genoeg? Laat het dan nog wat langer koken zodat het vocht verdampt.
Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht 400 gram groente!
- Verdeel de Mexicaanse stoof over de borden.
- Verdeel de rijst en sweet chili tortillachips ernaast (zie Tip).
Tip: Let jij op je zoutinname? Serveer de maaltijd met de helft van de tortillachips. De overige tortillachips kan je de volgende dag gebruiken als snack.
