Pittige kip met geroosterde pompoen
met rijst-linzensalade en sambalyoghurt
Met dit recept tover je 280 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
25 gram
Bruine snelkookrijst
¼ stuk(s)
Flespompoen
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
120 gram
Kippendij
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
35 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ blik(ken)
Linzen
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
20 gram
Rucola
15 gram
Sambal badjak
Zelf toevoegen
⅕ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2325 kJ
Energie (kcal)556 kcal
Vetten18.9 g
waarvan verzadigd6.8 g
Koolhydraten57.8 g
waarvan suikers12.3 g
Vezels12.1 g
Eiwitten33.9 g
Zout3 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Bakplaat met bakpapier
•Kom
•Koekenpan
•Sieve
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de rijst 10 - 12 minuten, giet af en bewaar, afgedekt, apart.
2
- Was of schil de pompoen. Halveer de pompoen, verwijder de pitten en de draderige binnenkant en snijd 1/4 pompoen per persoon in plakken van niet meer dan 1 cm dik.
- Verdeel de pompoen over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een klein scheutje olijfolie (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout. Rooster de pompoen 18 - 20 minuten in de oven.
Tip: Je kunt er ook voor kiezen om alle pompoen te roosteren. De overige geroosterde pompoen kun je gebruiken om later bijvoorbeeld pompoensoep van te maken.
3
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de bladpeterselie grof en bewaar apart.
- Snijd de kippendijfilet in repen.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
4
- Verhit olijfolie naar smaak in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kippendijfilet, ui en de Midden-Oosterse kruidenmix 3 - 4 minuten. Voeg 1/4 van de sambal toe en bak nog 3 - 4 minuten.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, 1/4 van de sambal en de helft van de bladpeterselie.
5
- Spoel de linzen af in een vergiet en laat uitlekken.
- Meng de linzen en de Peruaanse kruidenmix door de rijst. Houd warm op laag vuur.
6
- Verdeel de rucola en rijst-linzensalade over de borden.
- Verdeel de pompen en kippendijfilet eroverheen.
- Garneer het gerecht met de sambalyoghurt en de overige bladpeterselie.
- Besprenkel met de overige sambal naar smaak.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Smokey pulled chicken bowl met chipotle
met bruine rijst, tomatensalsa, yoghurt en puntpaprika
Mujaddara met harissa, cherrytomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui
Kruidige Birmaanse stijl varkenscurry
met rijst, sinaasappelsalade, mangochutney en koriander
Falafelbowl met mangohummus
met sumaksalade en gebakken aardappelen
Kipburger op briochebroodje met groenten
en voor ouders: sriracha-mayo en gekruide krieltjes
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
en voor ouders: pinda-kokostopping en Koreaanse kruiden
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
en voor ouders: peterselie en kalamata-olijven
Tex-Mex pastabowl
kies en mix toppings: avocado, cheddar, zure room en meer!
Romige spaghetti met garnalen
kies en mix toppings: citroen, rucola, broccoli en meer!
Romige farfalle met honinggroenten
en voor ouders: geitenkaas, walnoten en peterselie
Couscousbowl met kalkoen en currymayo
kies en mix toppings: amandelschaafsel, honingwortels en meer!
Romige groentecurry met labne en cashewnoten
met linzenrijst, koriander en spitskool
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
met gezouten amandelen, zoetzure ui en geroosterde zoete aardappel
Zwarteknoflookchampignons met feta en knolselderij
met aardappelpuree, walnoten en peterselie
Steak met zhough en aubergine
met aardappelen en cherrytomaten
Hertengehaktballetjes met witte kaas
met gembercouscous, groenten en peterselie
Romige mafaldine met kip
met cherrytomaten, Siciliaanse kruiden en peterselie
Italiaans geïnspireerde bowl met plantaardige visburger
met basilicummayo, ciabattacroutons, cherrytomatensalade en rucola
Platbrood met grillkaas en honing
met verse kruiden, paprikamayo, za'atar en rodekool
Romige mafaldine met Grana Padano en rucola
met balsamicocrème, Siciliaanse kruiden, groenten en amandelen
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Half-om-half burger met bloemkool en kaassaus uit de oven
met romige aardappelpuree, peterselie en panko
Parelcouscous met Midden-Oosterse stijl kip en aubergine
met munt-labnesaus en frisse tomaat-komkommersalade
Naanpizza met aubergine
met champignons en mozzarella
Mafaldine met burrata en pittige panko-topping
in romige saus met kappertjes en cherrytomaten
Italiaanse stijl cottage pie
met varkensboerengehakt en spinazie-kaastopping
Pasta pesto met Parmigiano Reggiano en courgette
met peterselie, basilicum en tomaat
Udonnoedels roerbak met omeletreepjes
voor de ouders: zoet-pittige chilisaus, gezouten pinda's en koriander
Aubergine fatteh met krokante kikkererwten
met knapperig platbrood, tahin-yoghurtsaus en walnootstukjes
Mee Goreng stijl noedels met kip-kalkoengehakt
met zoete Aziatische saus, paksoi en gefrituurde uitjes
Pittige honingpita's met burger en rodebietenspread
met witte kaas, yoghurtsaus en komkommersalade
Fusilli met basilicum en Grana Padano
met champignons, linzen en Siciliaanse kruiden
Rode biet platbrood met rundergehakt en grillkaas
met za'atar, labne en verse kruiden
Steak met mascarpone-broccolipuree
met Parmigiano Reggiano, pastinaak en uienjus
Zalmfilet met broccolini en tahindressing
met bulgur, cherrytomaten en geroosterd amandelschaafsel
Varkenshaas met paksoi en salade
met gezouten pinda's en frisse sesamdressing
Cheesy tuna melt stokbrood
kies en mix toppings: tomaat, mais, verse kruiden en meer!
Snelle pasta met Mexicaans geïnspireerde twist
met varkensgehakt, kaas en zure room
Tandoori-stijl kalkoensalade
met mangochutneydressing, aardappelen en zoetzure radijsjes
Wildzwijnburger met mosterdroomsaus
met aardappelpuree, sperziebonen en wortel
Flammkuchen met brie en appel
met gebakken aardappeltjes en komkommersalade