Nederlands

Paasbrunch met American pancakes

Name: Paasbrunch met American pancakes 4 personen | met mangocrème, yogurtbowls en koffiekoeken
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 stuk(s) Mango; 1 stuk(s) Passievrucht; 200 ml Slagroom; 1 stuk(s) Limoen; 150 gram Tarwebloem; 8 gram Bakpoeder; 2 stuk(s) Ei; 200 ml Biologische boeren karnemelk; 500 gram Biologische yoghurt Griekse stijl; 125 gram Frambozen; 60 gram Bosbessenjam; 6 stuk(s) Handsinaasappel; 240 gram Viennoiserie; 8 stuk(s) Seizoensbroodje; 3 el Suiker; ½ tl Zout; 1 el Zonnebloemolie

4 personen | met mangocrème, yogurtbowls en koffiekoeken

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

De gastronomische Brunchbox bevat alles wat je nodig hebt voor een ideale kinderbrunch voor 4 personen! Met 3 verschillende recepten, paasbroodjes en vers appelsiensap heb je een tafel vol lekkernijen voor jong en oud.

Labels:

Recept

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Eieren

•Gluten

•Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd1 uur

oventijd1 uur

NiveauMakkelijk

Ingredienten

/ Voor 2 personen

1 stuk(s)

Mango

1 stuk(s)

Passievrucht

200 ml

Slagroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Limoen

150 gram

Tarwebloem

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)

8 gram

Bakpoeder

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Eieren, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)

2 stuk(s)

(Bevat: Eieren)

200 ml

Biologische boeren karnemelk

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

500 gram

Biologische yoghurt Griekse stijl

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

125 gram

Frambozen

60 gram

Bosbessenjam

6 stuk(s)

Handsinaasappel

240 gram

Viennoiserie

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Eieren, Gluten, Soja)

8 stuk(s)

Seizoensbroodje

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Eieren, Melk (inclusief lactose), Soja, Mosterd, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

3 el

Suiker

½ tl

Zout

1 el

Zonnebloemolie

Voedingswaarden

Energie (kJ)10605 kJ

Energie (kcal)2535 kcal

Vetten100.4 g

waarvan verzadigd54.3 g

Koolhydraten312.6 g

waarvan suikers110.2 g

Vezels28.7 g

Eiwitten70 g

Zout7.4 g

Potassium387.5 mg

Calcium300 mg

Benodigdheden

•Staafmixer

•Mixer

•Kom

•Grote kom

•Kleine kom

•Hapjespan of grote koekenpan

•Aluminiumfolie

•Pollepel

•Bord

Instructies

Halveer de passievrucht en lepel het vruchtvlees eruit.
Schil de mango, snijd in blokjes. Houd enkele mangoblokjes apart voor de garnering en mix de overige mangoblokjes met een staafmixer tot een gladde puree.
Mix met een handmixer de room en 1 tl suiker tot er stevige pieken ontstaan.
Lepel de slagroom voorzichtig door de mangopuree. Dek af en bewaar in de koelkast tot serveren.

Rasp de limoen boven een kleine kom.
Meng in een grote kom 150 g bloem, 2 tl suiker, de helft van het bakpoeder en een snuifje zout.
Klop in een tweede grote kom de eieren los. Voeg de karnemelk toe en blijf kloppen tot er zich veel luchtbelletjes beginnen te vormen.
Voeg voorzichtig het eimengsel toe aan het droge bloemmengsel en meng tot een glad beslag. Voeg 1 tl limoensap toe en 2/3 van de limoenrasp.

Verhit de zonnebloemolie in een sauteerpan of grote pan op middelhoog vuur. Voeg het pannenkoekenbeslag met een soeplepel in delen toe aan de pan. Bak ongeveer 3 à 4 pannenkoeken per keer, 1 - 2 minuten per kant.
Haal de pannenkoeken uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Herhaal tot het beslag op is. Voeg eventueel extra zonnebloemolie toe aan de pan indien nodig.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de broodjes en de koffiekoeken 6 - 8 minuten in de oven.
Pers ondertussen de appelsienen.

Verdeel de yoghurt over 4 kommen en verdeel de frambozen erover.
Besprenkel met honing naar smaak.

Serveer de broodjes, confituur en yoghurtbowls op tafel.
Stapel de American pancakes op elkaar en serveer op 4 borden.
Garneer met de mangocrème, het vruchtvlees van de passievrucht en de overige mangoblokjes. Verdeel de limoenrasp erover.
Schenk het appelsiensasp in glazen en serveer de koffiekoeken op een serveerschaal.

Vrolijk Pasen!