Paasbrunch met American pancakes
4 personen | met mangocrème, yogurtbowls en koffiekoeken
De gastronomische Brunchbox bevat alles wat je nodig hebt voor een ideale kinderbrunch voor 4 personen! Met 3 verschillende recepten, paasbroodjes en vers appelsiensap heb je een tafel vol lekkernijen voor jong en oud.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Mango
1 stuk(s)
Passievrucht
200 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Limoen
150 gram
Tarwebloem
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)
8 gram
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Eieren, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Eieren)
200 ml
Biologische boeren karnemelk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
500 gram
Biologische yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Frambozen
60 gram
Bosbessenjam
6 stuk(s)
Handsinaasappel
240 gram
Viennoiserie
(Bevat: Eieren, Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
8 stuk(s)
Seizoensbroodje
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja, Eieren, Gluten, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
3 el
Suiker
½ tl
Zout
1 el
Zonnebloemolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Halveer de passievrucht en lepel het vruchtvlees eruit.
- Schil de mango, snijd in blokjes. Houd enkele mangoblokjes apart voor de garnering en mix de overige mangoblokjes met een staafmixer tot een gladde puree.
- Mix met een handmixer de room en 1 tl suiker tot er stevige pieken ontstaan.
- Lepel de slagroom voorzichtig door de mangopuree. Dek af en bewaar in de koelkast tot serveren.
- Rasp de limoen boven een kleine kom.
- Meng in een grote kom 150 g bloem, 2 tl suiker, de helft van het bakpoeder en een snuifje zout.
- Klop in een tweede grote kom de eieren los. Voeg de karnemelk toe en blijf kloppen tot er zich veel luchtbelletjes beginnen te vormen.
- Voeg voorzichtig het eimengsel toe aan het droge bloemmengsel en meng tot een glad beslag. Voeg 1 tl limoensap toe en 2/3 van de limoenrasp.
- Verhit de zonnebloemolie in een sauteerpan of grote pan op middelhoog vuur. Voeg het pannenkoekenbeslag met een soeplepel in delen toe aan de pan. Bak ongeveer 3 à 4 pannenkoeken per keer, 1 - 2 minuten per kant.
- Haal de pannenkoeken uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Herhaal tot het beslag op is. Voeg eventueel extra zonnebloemolie toe aan de pan indien nodig.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bak de broodjes en de koffiekoeken 6 - 8 minuten in de oven.
- Pers ondertussen de appelsienen.
- Verdeel de yoghurt over 4 kommen en verdeel de frambozen erover.
- Besprenkel met honing naar smaak.
- Serveer de broodjes, confituur en yoghurtbowls op tafel.
- Stapel de American pancakes op elkaar en serveer op 4 borden.
- Garneer met de mangocrème, het vruchtvlees van de passievrucht en de overige mangoblokjes. Verdeel de limoenrasp erover.
- Schenk het appelsiensasp in glazen en serveer de koffiekoeken op een serveerschaal.
Vrolijk Pasen!
