Ravioli met nduja, prosciutto, burrata en hazelnoten
in romige aubergine-rodewijnsaus met citroen en verse kruiden- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Ei
- Selderij
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Hazelnoten
- Noten
- Walnoten
- Cashewnoten
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Amandelnoten
- Vis
- Gerst
- Noten
- Weekdieren
- Pistachenoten
- Hazelnoten
- Mosterd
- Schaaldieren
- Kan sporen van allergenen bevatten
Speciaal ingrediënt in je box! Deze ravioli met nduja en zoete pepers worden in Italië gemaakt door de familie Rana. Authentiek en smaakvol, zoals pasta hoort te zijn.
Ingredienten
150 gram
Ravioli met nduja en zoete pepers
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei Kan bevatten: Walnoten, Cashewnoten, Selderij, Soja, Gluten, Amandelnoten, Vis, Gerst, Noten, Weekdieren, Pistachenoten, Hazelnoten, Mosterd, Schaaldieren)
100 gram
Mix van ui, wortel en bleekselderij
(Bevat: Selderij)
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
½ stuk(s)
Aubergine
30 gram
Rodewijnjus
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
25 gram
Prosciutto crudo
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
⅓ stuk(s)
Citroen
10 gram
Geroosterde hazelnoten
(Bevat: Hazelnoten, Noten)
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
1.5 el
Extra vierge olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aubergine en de groentemix 9 - 12 minuten.
- Blus af met de rodewijnjus en voeg de tomatenblokjes en de suiker toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Laat op middelmatig vuur pruttelen tot serveren.
- Hak de hazelnoten en de verse kruiden grof.
- Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de hazelnoten met de verse kruiden, het sap van 1 citroenpartje per persoon, 2/3 van de extra vierge olijfolie en citroenrasp naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur en bak de prosciutto 2 - 3 minuten per kant, of tot knapperig.
- Haal de prosciutto uit de koekenpan en hak grof.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de pasta 3 - 4 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en meng met de overige extra vierge olijfolie.
- Voeg indien nodig wat kookvocht toe aan de tomatensaus en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta op diepe borden en leg de tomatensaus, de burrata en de prosciutto erop.
- Garneer met de hazelnootgremolata en serveer met de eventuele overige citroenpartjes.
