Moederdag Brunchbox met American pancakes met aardbeien
4 porties | met ham-kaascroissants en yogurtbowls
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
4 stuk(s)
Afbak croissantjes
(Bevat: Tarwe, Gluten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Soja, Ei, Noten, Sesamzaad)
500 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
200 ml
Biologische boeren karnemelk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
200 gram
Tarwebloem
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Gluten)
8 gram
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Ei, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose))
400 gram
Aardbeien
1 stuk(s)
Mango
100 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
6 stuk(s)
Sinaasappel
200 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 plak(ken)
Achterham
120 gram
Cranberry-walnootmix
(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
Zelf toevoegen
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
3 tl
Suiker
1 tl
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem met het bakpoeder en 2 tl suiker.
- Klop in een tweede kom de eieren. Voeg de karnemelk toe en klop met een garde tot er veel bubbels ontstaan.
- Spatel het eimengsel voorzichtig door het droge mengsel, tot er een glad beslag ontstaat.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Gebruik een pollepel om het beslag in delen in de pan te gieten. Bak ongeveer 3 of 4 pancakes tegelijk. Bak 1 - 2 minuten per kant.
- Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Herhaal tot het beslag op is. Voeg eventueel tussendoor zonnebloemolie toe aan de pan.
- Halveer de croissants in de lengte en beleg met de ham en kaas.
- Sluit af met de bovenste helften en leg de croissants op een bakplaat met bakpapier.
- Bak 6 - 8 minuten in de oven.
- Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees klein.
- Verdeel de yoghurt over vier kommen.
- Garneer de kommen met de mango en de cranberry-walnootmix. Besprenkel met honing naar smaak.
- Pers de sinaasappels uit en serveer het sap in vier glazen.
- Snijd de aardbeien in plakjes.
- Meng in een mengkom de room en 1 tl suiker met een handmixer, tot er stijve pieken ontstaan.
- Leg de pancakes op borden en garneer met de slagroom en aardbeien.
- Leg de croissants op een serveerschaal.
- Dek de tafel met de yoghurtbowls, het sinaasappelsap, de ham-kaascroissants en pancakes met aardbeien.
