Libanees platbrood met rundergehakt en grillkaas
met za'atar, labne en verse kruiden
Met labne, een verse kaas gemaakt van uitgelekte yoghurt, geef je een frisse draai aan dit gerecht vol smaken.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
150 gram
Mix van gesneden wortel en ui
(Kan bevatten Selderij)
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
1 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Witte grillkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
100 gram
Oosters gekruid rundergehakt
(Kan bevatten Gluten, Eieren, Mosterd, Selderij, Soja)
¼ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
2 stuk(s)
Libanees platbrood
(Bevat Tarwe)
60 gram
Labne
(Bevat Eieren, Melk (inclusief lactose))
20 gram
Tahinsaus
(Bevat Melk (inclusief lactose), Eieren, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat Sesamzaad)
30 gram
Mesclun
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Snijd de mix van gesneden wortel en ui fijn.
- Ris de blaadjes van de munttakjes. Snijd de munt- en peterselieblaadjes fijn.
- Snijd de tomaat in plakken.
- Rasp de grillkaas met een grove rasp of snijd fijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de wortel en ui 4 - 5 minuten.
- Voeg het gehakt en de Midden-Oosterse kruiden toe en bak 3 minuten, of tot het gehakt gaar is.
- Zet het vuur uit en roer de grillkaas door het gehakt (zie Tip).
Tip: Grillkaas heeft van nature een zoute smaak. Gebruik daarom tijdens het koken geen zout, maar voeg na het proeven eventueel pas zout toe aan het gerecht.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en verwarm het platbrood 1 - 2 minuten.
- Meng in een kleine kom de labne, tahinsaus, verse kruiden, wittewijnazijn en 1 tl water per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Besmeer het platbrood met de saus, maar laat 1 cm over aan de randen.
Weetje: De tahin is gemaakt van sesamzaad en is rijk aan calcium, ijzer en gezonde vetten.
- Bestrooi het platbrood met de za'atar en verdeel het gehaktmengsel eroverheen.
- Verdeel de tomaat en de sla over het platbrood.
- Rol het platbrood op.
