Gevulde tomaten met cheesy pankotopping
met rucolasalade, verse kruiden en aardappelpuree4.0(21)
Calorieën
:
833 kcalEiwitten
:
36g eiwittenBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
3 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
25 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
250 gram
Aardappelen
20 gram
Rucola en veldsla
100 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1
[Plantaardige] melk
½ el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
¼ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3487 kJ
Energie (kcal)833 kcal
Vetten40.9 g
waarvan verzadigd17.7 g
Koolhydraten82.9 g
waarvan suikers14.6 g
Vezels10.8 g
Eiwitten36 g
Zout2 g
Trans Fat0.5 g
Potassium1890.6 mg
Calcium93.6 mg
Iron2.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de aardappelen.
- Snijd het hoedje van de tomaten en schep met een lepel de kern en pitjes eruit.
- Bestrooi de uitgeholde tomaten met zout, zet ze omgekeerd in een vergiet en laat uitlekken.
- Snipper de ui zeer fijn en snijd de verse kruiden fijn.
2
- Meng in een kom het gehakt, de helft van de ui, de helft van de geraspte kaas en 3/4 van de panko. Breng op smaak met peper en zout. Kneed goed.
- Vul de uitgeholde tomaten met het gehakt. Zet de tomaten in een ovenschaal.
- Meng de overige kaas en de overige panko met 1/3 van de verse kruiden. Verdeel het pankomengsel over de tomaten en besprenkel met olijfolie.
- Bak 25 - 30 minuten in de oven.
3
- Was of schil ondertussen de aardappelen.
- Snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
4
- Meng in een kleine kom de extra vierge olijfolie, de zwarte balsamicoazijn en de overige ui.
- Breng op smaak met peper en zout.
5
- Stamp de aardappelen met een klontje roomboter en een scheutje melk tot een fijne puree.
- Roer de mosterd en de overige verse kruiden erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Voeg de slamix toe aan de saladekom, voeg de dressing toe en meng goed.
- Serveer de aardappelpuree en de gevulde tomaten op borden.
- Serveer de salade ernaast.
