Libanees platbrood met rundergehakt en labne

Name: Libanees platbrood met rundergehakt en labne met za'atar, grillkaas, munt en peterselie
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 4 stuk(s) Libanees platbrood; 120 gram Labne; 200 gram Oosters gekruid rundergehakt; 1 zakje(s) Za'atar; 2 stuk(s) Tomaat; 300 gram Mix van gesneden wortel en ui; 200 gram Witte grillkaas; 60 gram Mesclun; 40 gram Tahinsaus; ½ zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 1 el Zonnebloemolie; 2 tl Witte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met za'atar, grillkaas, munt en peterselie

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Elk land kent z'n eigen streetfood: een snelle hap die je op elke hoek van de straat kunt krijgen. Makkelijk te maken en boordevol authentieke smaken - geniet van de lokale gerechten van jouw favoriete bestemmingen met onze Streetfood-recepten.

Labels:

Family

Allergenen :

Hvede

•Egg

•Milk

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Libanees platbrood

60 gram

Labne

100 gram

Oosters gekruid rundergehakt

½ zakje(s)

Za'atar

1 stuk(s)

Tomaat

150 gram

Mix van gesneden wortel en ui

100 gram

Witte grillkaas

30 gram

Mesclun

20 gram

Tahinsaus

¼ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

1 tl

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)1245 kcal

Energie (kJ)5209 kJ

Vetten66.7 g

waarvan verzadigd32.3 g

Koolhydraten92.3 g

waarvan suikers16.1 g

Vezels10.1 g

Eiwitten60.7 g

Zout5.4 g

Benodigdheden

•Rasp

•Wok of hapjespan

•Koekenpan

•Kom

Instructies

Snijd de mix van gesneden wortel en ui fijn. Ris de blaadjes van de munt- en peterselietakjes en snijd de blaadjes fijn. Snijd de tomaat doormidden en vervolgens in plakken. Rasp de grillkaas met een grove rasp of snijd fijn (zie Tip).

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de grillkaas. De overige kaas kun je de volgende dag bijvoorbeeld in een lunchsalade verwerken.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de wortel en ui toe en bak 4 - 5 minuten.

Voeg het gehakt en de Midden-Oosterse kruiden toe en bak in 3 minuten gaar. Zet het vuur uit en roer de geraspte grillkaas door het gehakt (zie Tip).

Tip: Grillkaas heeft van nature een zoute smaak. Gebruik daarom tijdens het koken geen zout, maar voeg na het proeven eventueel pas zout toe aan het gerecht.

Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en verwarm de platbroden 1 - 2 minuten.

Meng in een kom de labne, tahinsaus, verse kruiden en per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn en 1 tl water. Breng op smaak met peper en zout. Smeer de platbroden in met de labnesaus, maar houd de randen vrij. Besprenkel de labnesaus met de za'atar. Verdeel de vlees-groentemix in een strook over de platbroden. Leg de tomatenplakken in een strook naast het vlees. Verdeel de sla erover.

Weetje: De tahinsaus is gemaakt van sesamzaadjes en is rijk aan calcium, ijzer en gezonde vetten.