Kerstbrunch met Amerikaanse stijl aardbeienpancakes
4 porties | met roerei met avocado, kerststol en croissants
De Brunchbox bevat alles voor een feestelijke kerstbrunch. Van aardbei-pannenkoekjes tot eieren met avocado, kerstbroodjes, croissants en vers sinaasappelsap. De tafel is in een handomdraai gevuld met lekkers!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
400 gram
Tarwebloem
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)
15 gram
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
8 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
4 stuk(s)
Afbak croissantjes
(Bevat: Tarwe, Gluten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Ei, Soja, Noten, Sesamzaad)
2 stuk(s)
Avocado
240 gram
Viennoiserie
(Bevat: Tarwe, Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja)
7 stuk(s)
Sinaasappel
500 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Mango
750 gram
Feeststol
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Hazelnoten, Noten, Amandelnoten Kan bevatten: Sesamzaad)
75 gram
Poedersuiker
(Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja, Noten, Sesamzaad, Pinda's)
500 ml
Biologische boeren karnemelk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 zakje(s)
Speculaaskruiden
80 gram
Cranberrychutney
100 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
200 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1
[Plantaardige] melk
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
3 el
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, 3 el suiker en een snufje zout.
- Mix in een tweede kom 4 eieren. Voeg 200 ml melk toe en meng met een garde tot er veel luchtbubbels ontstaan.
- Vouw het eimengsel voorzichtig door het bloemmengsel en mix goed door tot er een glad beslag ontstaat.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Gebruik een pollepel om het pannenkoekenbeslag in delen in de pan te schenken. Bak 3 of 4 pannenkoeken tegelijk en bak 1 - 2 minuten per kant.
- Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Herhaal tot al het beslag op is. Voeg tussendoor wat zonnebloemolie toe indien nodig.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Verdeel de croissantjes en viennoiserie over een bakplaat met bakpapier en bak 6 - 8 minuten in de oven.
- Voeg de slagroom en poedersuiker toe aan een mengkom.
- Mix met een handmixer tot er stijve pieken ontstaan.
- Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees klein.
- Verdeel de yoghurt over 4 kommen. Verdeel de mango over de kommen en besprenkel met honing naar smaak.
- Pers de sinaasappels uit en verdeel het sap over 4 glazen.
- Snijd de aardbeien in plakjes.
- Voeg de overige eieren en een scheutje melk toe aan een kom en mix met een garde.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het roerei.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken. Verdeel de avocado en het roerei over een serveerschaal.
- Verdeel de pannenkoeken over borden en garneer met de slagroom en aardbeien.
- Snijd de stol in plakken en verdeel de croissantjes en viennoiserie over een serveerschaal.
- Dek de tafel met het roerei, de avocado, de yoghurtbowls, het sinaasappelsap en de aardbeipannenkoeken.
