Brunchbox | Paasbrunch met quiche lorraine
4p | met Eggs Royale, koffiekoeken and paasbrood- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Vis
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Kamut
- Lupine
- Amandelnoten
- Gerst
- Vis
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Khorasan (tarwe)
- Selderij
- Mosterd
- Noten
- Gluten
- Haver
- Walnoten
- Hazelnoten
- Spelt
- Rogge
- Soja
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
Ingredienten
500 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
100 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
120 gram
Koudgerookte zalm
(Bevat: Vis)
200 gram
Spinazie
4 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Gluten, Soja, Tarwe)
1 stuk(s)
Mango
60 gram
Bosbessenjam
240 gram
Viennoiserie
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Gluten, Soja, Tarwe)
1 stuk(s)
Quiche lorraine
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Gluten, Tarwe Kan bevatten: Kamut, Lupine, Amandelnoten, Gerst, Vis, Zwaveldioxide en sulfiet, Khorasan (tarwe), Selderij, Mosterd, Noten, Gluten, Haver, Walnoten, Hazelnoten, Spelt, Rogge, Soja, Pinda's)
6 stuk(s)
Sinaasappel
Niet inbegrepen in jouw bezorging
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
2 tl
Wittewijnazijn
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
Instructies
- Breng water aan de kook in een ruime steelpan (zie Tip). Voeg de wittewijnazijn toe.
- Breek elk ei in een klein glas. Maak met een garde een draaikolk in het water in de pan.
- Laat voorzichtig de eieren een per een in het midden van de draaikolk vallen en zet het vuur laag.
- Pocheer de eieren 4 - 5 minuten, of tot het eiwit volledig gaar is. Haal daarna de eieren uit de pan met een schuimspaan.
Tip: Je kunt de eieren ook koken. Breng dan water aan de kook in een ruime pot en kook de eieren 8 - 10 minuten.
- Verwarm de oven voor op 190 graden
- Bak de quiche 10 - 12 minuten in de oven.
- Bak de briochebroodjes en koffiekoeken de laatste 6 - 8 minuten mee met de quiche.
- Pers ondertussen de appelsienen.
- Verhit 1/4 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de spinazie hand per hand toe.
- Breng op smaak met peper en zout en bak de spinazie 4 - 6 minuten al roerend.
- Verhit de hollandaisesaus 1 - 2 minuten in een steelpan.
- Schil ondertussen de mango. Snijd daarna in blokjes.
- Verdeel de yoghurt over 4 kommen.
- Garneer met de mango en besprenkel met honing naar smaak.
- Snijd de briochebroodjes doormidden en verdeel over de borden.
- Leg de spinazie en gerookte zalm erbovenop.
- Leg het gepocheerde ei op de zalm en verdeel de hollandaisesaus erover.
- Snijd de quiche in stukken.
- Schenk het appelsiensap in glazen.
- Serveer de koffiekoeken, confituur, quiche, yoghurtbowls, appelsiensap en Eggs Royale op tafel.
Vrolijk Pasen!
