Pangasiusfilet met kruidige kokoscurry
met verse udonnoedels en groentenCalorieën
:
595 kcalEiwit
:
33.2g eiwitBereidingstijd
:
10 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Allergenen:
- Vis
- Gluten
- Tarwe
De Peruaanse kruidenmix in dit recept bevat specerijen zoals kurkuma, komijn, koriander en paprikapoeder. Een heerlijk warme mix die perfect past bij een comfort-maaltijd als deze!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
200 gram
Groentemix met wittekool
½ stuk(s)
Limoen
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Groene currykruiden
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
¼ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Wok
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Bak de groentemix en de mix van knoflook, gember en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 5 minuten.
- Roer de sojasaus en de ketjap erdoorheen.
2
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier.
- Bestrooi met de Peruaanse kruidenmix en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 3 minuten per kant.
Weetje: De vis in dit recept bevat kalium – dit mineraal is goed voor de werking van je spieren.
3
- Snijd ondertussen de limoen in 6 partjes.
- Voeg de udonnoedels, kokosmelk en groene currykruiden toe aan de groenten. Meng goed en bak de noedels in 2 minuten los.
- Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de wok en breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de curry en noedels in kommen.
- Leg de vis erbovenop.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
